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湖南红茶定制免费饮料的配方研发
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。麦芽糖醇浆浓度选择的试验探讨
造粒粘合剂的选择：我们选取微晶纤维素MCC（简称MCC）、麦芽糖醇浆、羧甲基纤维素钠几种常用的粘合剂，进行造粒对比实验，通过实验发现采用MCC、CMC-Na作为造粒粘合剂，它们的粘性很好，制得的造粒产品硬度比较大，但是口感不好，有令人不舒服的异味，且它们不是水溶性的，溶液有浑浊，对产品的外观产生一定的影响。而采用麦芽糖醇浆水溶液作为粘合剂，它的粘性适中，制得的造粒样品硬度也适中，在水中能迅速溶解，利于人们饮用，同时麦芽糖醇浆价格较低廉，又同属于食品添加剂的范畴，所以在试验中选用麦芽糖醇浆作为造粒试验的粘合剂。
结果与分析
干燥包装：将整好粒的产品放入50-60℃的电热恒温鼓风干燥箱中干燥1-3h，直至产品水分小于3%，然后进行包装，以每袋5-10g为宜，以方便消费者食用。
整粒：将造好粒的物料通过20-40目的分样筛，收集通过筛网的产品。如果颗粒由筛孔落下呈条状时，表明物料过湿，造粒时喷入的麦芽糖醇浆水溶液过多，如果呈粉状，表明粉料过干，造粒时应适当增加喷入麦芽糖醇浆水溶液的用量。
造粒：在不断搅拌的情况下，往1.2.2.1的混合物料上喷洒质量百分比浓度为70%的麦芽糖醇浆水溶液，然后继续搅拌，混匀，制成湿料，湿料的干湿程度应适宜，以用手紧握能成团而不粘手，用手指轻压能裂开为度。
粉碎混合：将木糖醇粉碎至颗粒目数为80-100目，然后与叶黄素、维生素C、甜菊糖、香精等辅料在双螺旋锥形混合机中混合20min，使其均匀。
操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
目前关于报道利用木糖醇、叶黄素为原料制备的产品很多，如张洁、秦全生、韩小航等研制的叶黄素木糖醇营养饮品[3]，尤新、葛文津发明的缓解视疲劳、改善黄斑变性的木糖醇口嚼片[49等，但这些产品中有的以木糖醇母液和水溶性叶黄素为原料，饮品还原糖含量比较高，不适合一些禁糖人群和糖尿病患者食用。有的产品有微臭味、味道发涩，不容易被大众人群接受。本研究以木糖醇、叶黄素为主要原料，研制一种携带方便、风味好、速溶性好，饮用方便，运输方便，具有保健功能的木糖醇叶黄素固体饮料，满足人们对健康食品日益增加的需求。
