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调酸型乳味饮料配方的工艺研究
作为一家专业的饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所能承担11大类饮料的产品研发，对于[关键词]中的饮料技术相关问题，可以联系我们的技术专家咨询。作为专业的饮料研发机构佳味添成不仅提供以饮料配方研发为整体方案的饮料技术服务，还可提供药品矫味、现调茶饮饮品菜单的升级换代、农产品饮料深加工等饮品解决方案。结果与分析
5）定溶至3kg，加热充填。
4）将步骤3制得溶液缓慢加入步骤2制得溶液中（加入时开启均质机
3）称取所需乳酸、柠檬酸及柠檬酸钠，加入100mL常温水溶解。
2）准确称取所需脱脂奶粉，加入60℃~70℃温水1L，开均质机5 min，完全溶解后加入到步骤1制取的溶液中，搅拌10 min使其充分混合。
1）准确称取大豆多糖与果胶与蔗糖预混，加入80 ℃~85℃热水1L，开均质机10min，完全溶解。
制程B未冷却的低浓度乳、稳定剂混合液中加人高浓度酸液，不进行均质，加热充填。
4）将步骤2制得溶液缓慢加入步骤3制得溶液中（加入时开启均质机）5）定溶至3kg，加热充填。
3）称取所需乳酸、柠檬酸及柠檬酸钠，加入2L常温水溶解。
2）准确称取所需脱脂奶粉剩余砂糖，加入60℃-70℃温水300 mL，开均质机5 min，完全溶解后加入到步骤1制取的溶液中，搅拌10 min使其充分混合。
1）准确称取大豆多糖、果胶与蔗糖预混，加入80℃~85 ℃热水300 mL，开均质机10min，完全溶解。
制程A将未冷却的乳与稳定剂混合液加入稀酸液中，不进行均质，加热充填。
制程条件研究
可溶性大豆多糖是一种可作蛋白稳定剂的纯天然膳食纤维，由大豆豆渣经过酶解提取、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成"。可溶性大豆多糖属于酸性多糖2，具有类果胶结构的阴离子多糖，在pH3~7之间基本保持不变，具有稳定酸性饮料中蛋白质的作用，被广泛用于清爽型乳酸味饮料中，
