联系佳味添成
官方微信
网站地图
广西崇左饮料配方研发1万元起含饮料配方研发等内容
成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案，48 小时内提供新式茶饮产品小料饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和产品包装方案，结果与分析
灌装、杀菌、冷却对灌装容器杀菌，将均质好的果汁灌装入容器中，105℃杀菌15 min，冷却得成品
均质：将调配好的果汁用胶体磨均质，使各种营养成分混合均匀，没有沉淀。
调制：按照试验设计，将木瓜汁、椰汁、白砂糖、柠檬酸、瓜尔胶（添加量0.3%）和单甘酯（添加量0.3 g/100g）按比例进行调配。
椰汁的制备：选取新鲜、乳白的椰肉，放在料理机中，加人其质量3倍的白开水榨汁。用四层纱布过滤3次，得椰汁，放冰箱备用。
木瓜汁的制备：挑选成熟、新鲜的木瓜，去皮，切块，去籽，置于90℃的热水中加热5 min灭酶。用料理机打碎果肉，加人其质量2倍的白开水和0.1%的果胶酶，在52 ℃酶解3.5h，每隔5 min~10 min搅拌一次。然后用四层纱布过滤3次，得木瓜汁，放冰箱备用。
操作要点
椰子→去皮、去壳→取椰肉→加水→榨汁→过滤→椰汁→混合调制（加人白砂糖、柠檬酸、瓜尔胶、单甘酯）→均质→灌装→灭菌→冷却→成品
木瓜→去皮→切块→去籽→灭酶→榨汁→果胶酶酶解→过滤→木瓜汁→混合调制（加人白砂糖、柠檬酸、瓜尔胶、单甘酯）→均质→灌装→灭菌→冷却→成品
复合饮料的工艺流程
试验方法
