北京乳酸菌饮料技术配方研发

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
成都市佳味添成饮料科技研究所为全国各地的饮料公司创建了数千种饮料配方。佳味添成拥有一支经验丰富的饮料研发团队，将与您一起研究您的新饮料概念，并为您提供可大规模生产的商业级饮料配方。这些经验丰富的饮料研发专家能够完成您的饮料配方，使其完全符合您的要求，并且可以大规模生产销售的配方。立即联系佳味添成的饮料专家，讨论我们可以为您做些什么以及我们的流程如何运作。 
 杀菌:采用加热杀菌法，加热杀菌的目的是为了杀灭致病菌和腐败菌，以及破坏不良因子等。包装好的山菇娘汁必须在6h以内进行杀菌处理。杀菌方法:先在常压下预热10min，再将杀菌温度保持在121℃左右，维持30min，然后缓慢放气，直到杀菌锅中温度低于100℃时方能打开杀菌锅盖。
  脱气:脱气时，中心温度为90℃,
  装填:用采人工或自动装坟，填充山菇娘汁。
  (8)调配:以原汁含金8%,糖度10%、酸度0.32%进行调配。
  (7)粗滤:利用筛滤机过滤除去果浆中的果皮、种子碎块及其他杂质，网孔直径一般采用0.5-1.0mm,筛滤出的果皮、种子及其他杂物可用于提炼果油或加工饲料，在此不做论述。
  (6)榨汁:秒棘果实破碎酶解后，利用榨汁机使果肉中的汁液完全分离出来。压榨沙棘汗一般用绿旋式榨汁机.带枝条沙棘果宜采用双螺旋榨汁机。榨汁时应调整螺旋间隙，要求工艺过程要短，以减轻对果汁色香味的损害，最大限度地防止空气混入。
  (5)酶解榨汁:果实破碎和压榨过程可用果胶酶(PME)或商业上常用的水解酶进行处理。酶为含有碳水化合物水解物活性成分的混合物，是一种具有生物催化活性的蛋白质。主要包括纤维索酶和果胶甲酌酶等，可分解细胞壁及细胞胞间层的果胶物质，使植物细胞溶解，其中细胞间层的水解降低了果汁的枯度，容易榨汁和过滤，从而提高了果实的出汁率。
  (4)热处理:为防止褐变，钝化酶的活力，使果肉软化、果胶质水解，促使色家充分溶出，同时降低汁液枯度，必须进行热处理。加热至60-70℃，保温15min
  (3)破碎:采用辊式破碎机。压破果皮而不压破种子。
  (2)清洗采用浸洗和喷淋相结合的方法。浸泡冲洗时，要用流动清水反复浸洗，去除叶、枝等杂质，必要时可加人适最的表面活性剂或消毒剂。喷淋时，水管表压不应超过0.3MPa，以防损坏果皮。
  (1)分选果实要求达到九成熟，呈金黄色或黄色，剔除腐烂、病虫果，注意不要损坏果皮。
  山菇娘榨汁的制备:鲜山菇娘--浸泡--清洗--热烫--榨汁--稀释--过滤--山菇娘汁
  去杂:将山菇娘中的杂质和霉变、腐败粒去掉。特别是山菇娘易霉变感染。


 精选原料:鲜山菇娘须颗粒饱满，大小均匀，无干瘪，无每烂、变质和虫蛀现象，色泽、气味正常.杂质控制在1.0%以内。
  工艺流程:山菇娘选择--洗涤--预处理--取汁--粗滤--原果汁--澄清--过滤--调配--杀菌--装瓶--贴标--成品--人库。
饮料制造过程是世界上最高效的制造过程之一。由于饮料工业的巨大规模，美国，欧洲和亚洲的饮料生产商变得越来越有能力以高速和低成本生产饮料。作为这些地区的饮料制造商，您可以接触到世界上最大的市场。饮料制造业的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人类记录了我们饮料制造商的历史。那时，饮料制造商只是茶叶酿造商，葡萄酒种植者和家庭产业，它们发展和制造的商品超出了他们自己消费和销售的能力。饮料制造商可能会以此方式增加他的收入。
  山菇娘果汁饮料营养价值高，具有清热解毒，去痰利尿，散火消肿，生津开胃的作用。口味酸甜的山菇娘，配以高糖度、低热量的木糖醇.口感更佳。对减少中老年人由于摄人胆固醇较多而致的心血管疾病有一定的功效。目前山菇娘的深加工还远远达不到人们对它的预期要求，开发山菇娘制品还存在很大的潜力，本文根据山菇娘果汁饮料的生产工艺等进行了一定的研究。
  山菇娘，又叫红菇娘、酸浆。是黑龙江寒地黑土区域的特产，山菇娘为茄科酸浆属多年生宿根草本植物，浆果球形，熟时枯红色.外包皮桔红色象红灯笼，所以有挂金灯的美名，以果实供食用，成熟果食甜美清香，是营养较丰畜的野生浆果。浆果富含维生素C，青果味酸或苦。山菇娘既可药用亦可菜食。每l00g鲜果实中的矿物元家及维生素含量为:β-胡萝卜素0.22mg.维生素C 26-30mg，维生素E 2.20mg，钾190.5mg,镁11.42 mg,磷45.58mg,铜0.119mg，铁0.627mg,锌0.24mg,锰0.113mg，并含酸浆果红素等物质。山菇娘的茎叶中含酸浆苦素、木犀草素及丰富的维生素C，味苦寒，无毒。其化学成分为浆果含酸浆醇A,B;种子中含禾本崖醇饨叶醇、环木菠萝烷醇、环木菠萝烯醇等。