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福建乳酸菌饮料生产工艺技术
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
饮料整体解决方案
⑦高压灭菌锅中灭菌，杀菌时应严格控制时间，避免造成因为时间短杀菌不完全或者时间太长而破坏产品悬浮稳定性，造成果粒沉降、产品分层等不良现象。
⑥采用冷灌装的方式对雷竹笋果肉复合饮料进行装瓶，这样可以减少温度对琼脂的不利影响，但是必须控制灌装过程的卫生条件，防止细菌的二次污染。
⑤用螺旋压榨机榨汁，分别得到笋汁和笋渣，并对笋渣进行二次压榨以提高出汁率。经研究，使用雷竹笋笋渣制备的膳食纤维的纯度以及水溶性膳食纤维含量显著优于已报道的现有技术，同时，在膳食纤维类产品中，其成品的溶胀性、持水性以及结合水力具有一定的优势。
④热烫:将用护色剂浸泡过的雷竹笋放入沸水中热烫2分钟，钝化氧化酶活性，防止酶促褐变，同时软化组织以便于打浆和取汁。
③对于雷竹笋果肉型复合饮料，竹笋果肉选择新鲜幼嫩的笋尖部分以增加果粒饮料的咀嚼性。在雷竹笋凉茶复合饮料中，将各中草药材中的杂质剔除，切碎成20-30mm备用。这样既可有效提高浸提率，也可以改善凉茶饮料的混浊沉淀情况。同时浸提用水必须进行去离子处理，这是因为水作为凉茶饮料的主要组成部分，水中的金属离了会较大地影响到凉茶浸提液的颜色及味道。
在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例： 放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料
功能饮料的研发
①原料选择与清洗:以优质鲜笋为原料，要求新鲜无机械损伤、无虫蛀或腐烂现象，并剥壳清洗干净:
雷竹笋汁饮料实用技术的研究，为雷竹笋食品的进一步开发提供了理论依据，对于促进我国本土雷竹笋加工多样化、高品质化、个性化市场的进一步发展，都是十分重要的，同时可以使我国的竹子资源得到有效的开发利用，从而创造出它应有的社会效益和经济效益。
