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上海固体饮料配方机构
成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。
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无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。
类别分析
采购：供应商，最小起订量和规格
配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议
众所周知，果胶是由苹果皮或橙皮为原料加工提炼而成，由于原料的产地不同和加工工艺的区别，果胶的纯度和质量有很大的差异，但好的果胶价格也相对较高。从以上实验情况来看，低糖无脂乳酸菌饮料产品中稳定剂用量明显高于全脂奶乳酸菌饮料，采用果胶作该产品的稳定剂，产品稳定性好，爽口，其用量为0.4%。但考虑产品的成本，现采用护果胶与耐酸性CMC、瓜尔胶进行复配。由于果胶和耐酸性CMC稳定发酵乳的机理主要是靠电荷的作用将酪蛋白粒子分开，使乳饮料形成一个稳定的乳浊体系，而瓜尔胶主要是靠增加产品的粘度使酪蛋白稳定。
