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超高压技术加工鲜榨果蔬汁
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为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立佳味添成饮料配方研发技术“广东研发中心”和“上海研发中心”，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。
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关于饮料包装
近年，我国超高压实验设备的性能已有较大提高，由我国设计制造的80l 高压中试设备已投入试生产，这些都为我国超高压技术国产商业化奠定了基础。今后我国对超高压加工技术的基础研究内容包括：超高压对酶结构的影响程度及酶解压后的活性恢复；超高压对微生物细胞结构的影响、致死率及超高压后微生物修复机理；果蔬汁超高压条件下品质酶对其香气和色泽的影响；超高压对食品功能因子如枸杞多糖、胡萝卜素、黄酮、不饱和脂肪酸、皂甙等结构的影响；超高压鲜榨果蔬汁质量控制、安全性评价标准的制定。
加强超高压鲜榨果蔬汁的基础研究
目前超高压加工食品的生产还无法实现超高压单机的连续化生产，这是由超高压技术本身的特点决定的，一般超高压恒压的时间为15-20min，可采用3-5个超高压单机并联来实现半连续化生产，这样物料在整个超高压环节停留的时间将缩短。超高压生产单元一次性处理物料的量小，若对果蔬汁进行预浓缩，则相当于将超高压加工能力至少提高了2-4倍，这将降低生产的成本。
有效控制超高压产品的生产成本
超高压加工原料的选择标准包括：传统热力加工无法解决的热敏性果蔬汁；具有特色的果蔬，其功能成分不受超高压的破坏；加工后色泽、香气等品质有改善且附加值高的果蔬汁；原料基地建设规范，原料质量有保证且供应稳定，能促进产业化发展；果蔬汁的加工产品有目标市场。超高压果蔬汁的产品形式可优先选择 100%澄清汁或含果肉的果蔬汁，清汁可先用膜浓缩2-3倍再超高压处理，这会降低成本并拓展市场的范围。
合理确定超高压加工的果蔬原料和产品类型
鲜榨果蔬汁的定义：指以新鲜水果蔬菜为原料，经挑选、清洗或去皮后榨汁，用非热力轻度加工处理，保证将果蔬汁的对象致病菌减少 5 个对数周期，且产品在冷藏条件下质量稳定，有一定的保存期，产品卫生符合国家相关饮料卫生标准的果蔬汁。
