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马铃薯全粉在奶茶中的应用研究
研发团队通过一起品尝迭代并决定作为一个团队来决定要操纵哪些组件来交付完美的产品来满足客户需求的团队合作。我们拥有超过28年的行业研发经验，我们的才华横溢的团队以精巧和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。
我们首先根据需要，根据项目成立研发小组，其中包括饮料配方研发专家，风味研发专家和其他技术主题专家。我们在饮料开发的所有领域都有专家，包括稳定剂，甜味剂，工艺设计，包装设计，乳制品等。
量身定制的饮料产品
成都市佳味添成饮料科技研究所可以帮助您将概念变为现实。凭借超过二十年的饮料配方开发经验，我们可以立即帮助您启动并运行。我们帮助您了解市场和消费者，我们帮助您将概念转变为饮料产品。佳味添成不仅仅做饮料配方的研发，还提供饮料整体解决方案。
关于饮料研发
经正交实验极差分析，马铃薯全粉的比例(B),复合德定剂的添加量(C)对产品有显著的影响，茶粉的添加址(A)影响不大，影响因素依次为B>C>A.最佳配方为即茶粉的比例3.5%或4.0%,因薯蓉奶茶成本的计算和经济效益的考虑，最终决定茶粉的添加量为3.5%，马铃薯全粉的添加以为6%，复合稳定剂的添加量为0.5%。产品有醉香的兽蓉奶茶味.口感有徽拉感，略有嚼劲。
在单因素实验的燕础上，选取影响薯蓉奶茶分品质的3个主要因家.即茶粉的添加量、马铃薯全粉的添加量、复合稳定剂的添加量，并确定了它们的添加范围，考虑到这3个因素对薯蓉奶茶粉品质的综合影响，选定每个因素的最加添加范圈内的3个水平进行正交实验，以产品的感官评定为指标.确定各因素对实验结果影响的强弱次序和产品的最佳配方。评分标准最后有10人进行综合评定。
薯蓉奶茶粉最佳配方的确定
复合稳定剂添加量对切茶粉品质的影响： 复合稳定剂作为一种稳定剂，对奶茶粉的状态有立接的影响。以马铃薯全粉添加旦8%.茶粉添加量3.0%。分别添加不同比例的复合稳定剂进行单因素实脸.进行感官实验确定其添加量的范围.
马铃薯全粉添加量对奶茶粉品质的影响： 因马铃薯全粉中含有大量的淀粉，淀粉遇热水糊化后。有很大的枯性.这对奶茶粉的状态和口感有很大的影响。以茶粉添加皿3.0%.复合稳定剂添加量0.5%.分别添加不同比例的马铃曹全粉进行单因家实验，进行感官实验确定其添加量的范围。
茶粉添加量对奶茶粉品质的影响：茶粉作为一种风味剂，对整个产品具有的口味有直接的影响。以马铃薯全粉添加且8%,复合稳定剂添加量0.5%.分别添加不同比例的茶粉进行单因素实验.进行感官实验确定其添加量的范围。
结果与讨论
马铃薯全粉溶于水中的状态，我们称之为薯蓉。马铃薯全粉是有马铃薯加工而来的。原料马铃薯从田地里收获后立即被加工、存放，孩粒全粉在加工中不破坏植物细胞.9木上保持了细胞的完整性，保存了马铃薯中的B族维生素和维生素C及矿物质钙、钾、铁等营养成分，保持了马铃薯原有的风味及良好的吸水性C3]基于奶茶粉中感官指标的重要性.茶粉的加人里、复合稳定剂的加人橄、马铃薯全粉的加人址做了具体的研究和调配，使其产品既增加了其营养性。又有了更加舒适的口感。
更是有多个种类，例如蒙古奶茶、新任奶茶、草原奶茶。奶茶兼其牛奶和茶的双重营养，是家常哭食之一，风行世界阁。随着生活节奏的加快，传统的制作一工艺已经不能润足现代人们的需求.速溶的奶茶粉渐渐成了奶茶中的主力且，市场中出现了各种口味的奶茶粉。
