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螺旋藻酸牛奶饮料配方的研制
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
（4）冷却、接种：杀菌完成后，取出玻璃瓶用自来水冷却至45"C，在无菌操作台进行加入工作发酵剂。
（3）杀菌：将均质好的物料分装于玻璃瓶中，用水浴加热器进行杀菌，杀菌条件为95"C、5分钟；
（2）均质：将配好的物料加热到65C左右进行均质，均质压力为20MPa；
（1）混合配料过程：将鲜牛奶、白砂糖、稳定剂、螺旋藻液混合搅拌均匀。首先将鲜牛奶加热到50~C左右，再将稳定剂与5倍量的白砂糖混匀后以及其余白砂糖，缓慢加入到其中，搅拌均匀，然后与鲜牛奶、螺旋藻液混合搅拌均匀。
操作要点
鲜牛奶（50"℃左右）-辅料混合（白砂糖、稳定剂、螺旋藻液）→均质（20MPa/65"C）→灌装→杀菌（95"C，5分钟）→冷却（45℃C）→接种→保温发酵（42"C、终点酸度70 0T）→冷却（4C）-后发（12小时）-检测合格→成品
工艺流程
随着科学技术的进步，对乳酸菌的特性与功能的了解逐渐深入，乳酸菌的保健作用及医疗价值通过大量试验得到证实，发酵乳中的乳酸菌是活菌体，其有益生理作用更为明显。因此乳酸菌作为微生态制剂中的成员，越来越受到重视，近年来发酵乳的营养和保健等功效，不断为现代医学所揭示，作为嗜好性食品，发展十分迅速。
我国制作酸奶的历史悠久，后魏贾思飙著《齐民要术》记载了酸奶的做法：“牛羊服皆得作，煎服四五沸便止，以绢袋滤入瓦罐中，其卧酪暖如人体，熟乳一升用香酪半匙，痛搅令散泻，明旦酪成。”100年前北京有俄国人开的酸奶铺，后来上海有手工制作酸奶的奶店；1919年，从国外引进了菌种，用机器生产酸奶；60年代，哈尔滨、天津等地用手工方式制作酸奶；70年代，北京、天津等地有用半机械化进行酸奶的生产；进入80年代后，北京、天津、上海、南京、广州、西安、哈尔滨等地建起了现代化的酸奶生产线，酸奶实现了商品化生产。
