联系佳味添成
官方微信
网站地图
牦牛乳清固体饮料的配方设计开发
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
固体饮料的配方研究
据统计，按生产1吨干酪排出约9吨乳清废液计算，地球每年有上亿吨乳清需要处理。乳业发达国家已经具备较强的乳清处理能力，荷兰的处理量高达95%，德国和美国达70%。与上述国家相比我国乳清液处理能力相对落后3-4。目前，国内外制备乳清粉主要采用喷雾干燥技术，进风口温度在100 ℃以上[-.a-乳白蛋白和B-乳球蛋白的失活温度为63和74 ℃，失活后会影响乳清粉以及与乳清粉相关的婴幼儿食品的营养功能特性。在自然状态下，乳清蛋白中的疏基（-SH）具有活性，低pH（2.5-3.5）使得蛋白质的疏水性增强，-SH暴露，并与二硫键（S-s）反应导致热凝聚-11本研究利用减压旋转蒸发（45 C）和真空冷冻（-55-40 C）两种控温浓缩干燥技术结合制取乳清粉，区别于喷雾干燥制粉工艺，温度控制在保留乳清蛋白活性的范围内。拟生产的乳清片状固体饮料在崩解剂的作用下，迅速溶解于水中，产生大量二氧化碳泡沫，饮入口中产生汽水般舒畅感。旨在促进乳清液回收利用以及产品研发创新，为工业化生产应用提供重要支撑。
