河北醒酒饮料配方方案
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系,携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构,以配方研发专家为核心定位,包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内,在全国各地有9大饮品实验室,能完成国标11大类饮料的研发和技术指导,专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人,具有29年饮料行业资深技术经验,工程技术团队达到60多人,服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
过胶体磨:将混合均匀的配料经胶体磨超微磨两次,使组织均一,避免产生分层沉淀。
调配:通过正交试验对配方进行筛选(以绿豆乳为基准)。
成都研发中心(本部):位于成都市金牛区蜀西路52号。
上海研发中心:位于上海市闵行区吴宝路390号;
广东研发中心:位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
绿豆乳的制备:生产绿豆饮品应选用淀粉含量高、整齐饱满、皮色翠绿、无虫蛀、无霉变的新鲜绿豆为原料。将绿豆投入适量水中进行搅拌除去表层灰尘,同时使虫蛙豆、杂草等杂质漂浮上来,不宜多次洗涤,以减少水溶性维生素的流失[-8]。将浸泡处理好的绿豆放入锅中保持沸腾状态约15 min,至绿豆开花即可,之后绿豆和水按1:7的比例一起磨浆,重复两次。
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