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浙江醒酒饮料配方方案
工艺流程大豆原料选择→亚硒酸钠浸泡→发芽→清洗一漂烫-5倍水打浆过滤-a-高温淀粉酶酶解一离心
发芽大豆富硒优化试验 取大小均匀、健康饱满的大豆种子6份，75%乙醇消毒1 min，分别用0（对照）、6.9，1215，18 ug/mL.亚硒酸钠溶液于25 ℃浸泡，使之吸足水分，放入生化培养箱25 ℃恒温培养4 d，培养后1d统计发芽势，培养后3d统计发芽率，培养后4d统计50根豆芽鲜重。
富发芽大豆乳稳定性正交筛选试验采用正交试验设计方案对蔗糖酯、分子蒸馏单甘酯、柠檬酸钠、三聚磷酸钠进行筛选，以饮料的稳定性作为正交试验中的评定指标。间接法测定：先将样品经适量的蒸馏水浸泡并静置12 h，经0.45 um的微孔滤膜过滤，测定所得滤液的无机硒含量，用总硒减去无机硒含量即为有机硒含量。
结果与分析
晒处理对大五萌发及生长的影响由表2可见，大豆在所试亚硒酸钠浓度下，均可萌发生长。多重比较结果表明，随着硒处理浓度的增大，发芽势有下降趋势。硒浓度为0，69.12 ue/ml，的处理之间的发芽率和豆芽鲜重均无显著差异。豆芽鲜重以12 4/mlL的处理最高。
晒处理对发芽大豆总码和有机码含量的影响分析总硒含量可见（图1），大豆在萌发、生长中可以吸收、同化外源硒。在所试浓度范围内，随着时间的推移和外援硒浓度的增大，发芽大豆总硒含量也增加；但有机硒的转化效率却随外源硒浓度的增大降低。多重比较结果表明，各处理间总硒含量差异显著。有机硒含量以浓度为12 u/mlL的处理最高，与亚晒酸钠浓度为0.6.9 ug/mlL的处理差异显著，其总硒含量比对照提高了84.43倍，有机硒含量比对照增加了74.88倍。经计算，经浓度为12 ug/ml的亚硒酸钠处理后，大豆芽对有机硒的转化率高达86.29%。由此判断，大豆富硒的最适浓度为12 u/mL。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
