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（二）水溶性成分提取 将以上组合与100ml复合提取剂（内含柠檬酸0.5g，柠檬酸钠0.7g，维生素Co.06g，EDTA0.04g，水 100ml）混合，在90℃水浴中水浸1.5小时，然后离心（3500rpm，20min），得第1次抽出液约50ml，为深红褐色液体。添加柠檬酸及维生素C的作用，是将菌液的pH控制在酶的活化值以下，以抑制酶的活性，从而达到阻止酶反应的目的.金属络合剂的作用，是除去菌体组织中和酸性多糖相结合的金属（Fe、Ca.K、Cu等），以达到促进破坏组织的目的。此外，由于除去了酪氨酸酶等金属酶中存在的Cu.从而可使这些酶完全失去活性。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
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