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浙江植物型能量饮料配方研发机构
胶囊球体所用原料
（1）海藻酸钠这是形成珍珠球体的基本原料。即采用市售的海藻酸钠与氯化钙盐反应，生成食用胶囊。
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
（3）大豆磷酯它是一种天然乳化剂，可使棕榈油及整个饮料乳化，从面保证胶囊是一种均习乳化液。
（4）富马酸又名延胡索酸，即反丁烯二酸，为白色颗粒或结晶粉末，无臭，有特殊酸味，其酸味是柠檬酸的1.8倍，微溶于水。这里主要是利用其水不溶性，使酸味不至于从胶囊中向饮料中扩散，从而保证胶囊颗粒本身的酸味，增加口感。
（5）苯甲酸钠主要用于防腐，一般先把苯甲酸纳调成30%~40%的水溶液，再加入溶液中搅拌即可。
（6）色素生产珍珠胶囊的难点之一是不能采用水溶性色素，因为它们不能被胶囊膜所阻碍，很容易渗入饮料而变色。胶囊色素有两种，一是天然果蔬榨汁，二是油溶性色素。通常采用油溶性色素更为方便。但油溶性色素品种单调，价格也较责。
（7）香精：珍珠胶囊球的味道，可能与饮料相同，也可以不同。由于胶囊有半透膜，当胶囊球被浸入饮料后，饮料中的发味剂即向胶囊球内渗透而使其具有与饮料相同的味道。
若生产胶囊球时，加入油脂性香精，由于它被半透膜所阻挡，就不向外渗透，使胶囊球具有独特味道。
（8）软化、净化水：由于海藻酸钠易与二价金属离子起化合作用，因此，使用的水必须是除去M*、Ca2*的软化水。
（9）凝固液凝固液的作用是与海藻酸钠反应，形成不溶性盐类。经过试验，确定氯化钙溶液为宜。当海藻酸钠溶液滴入氯化钙溶液后，马上发生置换发应，形成不溶性钙盐；由于表面张力及内聚力的结果，使滴液缩小成为表面最小的球体结构，同时表面形成一个溶性的胶体膜。随着浸泡的延续，膜内的海藻酸钠与钙盐继续作用，最后形成不溶性钙盐小球。滴定过程宜分步进行。第一步先滴入到1.5%的稀氯化钙溶液中，然后移至4%氯化钙溶液中，使胶囊球老化，更具有韧性。为使胶囊具有一定的脆性，可在1、5%的氯化钙溶液中加入2%的硫酸铝钾溶液；在4%的氯化钙溶液中，加入4%的硫酸铝钾溶液。
注意事项
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
