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海鲜菇乳酸饮料配方生产工艺研究
海鲜菇乳酸饮料生产工艺流程
海鲜菇→除杂→清洗→煮沸→浸提→海鲜菇汁→调配一均质→灌装、排气、封口→杀菌一冷却一成品→感官评定
海鲜菇乳酸饮料单因素试验
液料比对饮料感官评分的影响：在接种量为6%、发酵时间为14 h、发酵温度为42℃的条件下，液料比分别为6：1.8：1.10：1，12：1，16：1（mL/g），以感官评分为考核指标，考察液料比对饮料感官评分的影响。
接种量对饮料感官评分的影响：在液料比为10：1（mL/g）、发酵时间为14h发酵温度为42 ℃的条件下，接种量分别为4%、5%.6%、7%、8%时，以感官评分为考核指标，考察接种量对饮料感官评分的影响。
发酵时间对饮料感官评分的影响在液料比为10：1（mL/g）、接种量为6%、发酵温度为42 ℃的条件下，发酵时间为10，1214，16，18h时，以感官评分为考核指标，考察发酵时间对饮料感官评分的影响。
发酵温度对饮料感官评分的影响在液料比为10：1（mL/g）、接种量为6%、发酵时间为14 h的条件下，发酵温度分别为3840，42，44、46 ℃时，以感官评分为考核指标，考察发酵温度对饮料感官评分的影响。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
