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红枣果酒饮品配方的生产工艺
居果中之冠。据《本草纲目》记载."枣味甘无毒，主心邪气，安中养牌·平胃气、通九窍，助十二经…..年来研究发现，红枣中含有CAMP（环磷酸腺苷）.其含量丰高而且稳定.每100g枣果中含有50mgCAMP，比动物肝脏中的含量高出许多倍.CAMP对癌细胞具有抑制和破坏作用。
エ艺流程
红束-挑选清统→水化一脱搜破碎（枣核→冲境-汁攘）-（糖浆、二氧化疏）发摩浸捷-沉淀分寓、提取上消液（+压帐液）原河陈酸+白砂糖、蜂密一调起→过滤-消毒一道装一贴标→成品入库
操作要点
1，洗涤除杂：筛选计量后的干枣先经深井水洗族.把果皮表面的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净，以防带入果液中，影响浸潰和发酵，造成酒液混浊现象。冲洗干净后，将枣放入陶瓷罐或不锈钢容器中，再加入新鲜深井水，使其充分吸水，并利用加水时的篦子给枣稍加压力，使水超过枣上面10cm左右。干枣水化时间见表
2，脱核和粉碎：干枣进行水化处理后，要及时进行脱核和粉碎。脱核时间为1.5小时，使果肉完全从果核上脱掉。用2.5mm赡网滤出果肉液，加入5%糖浆.150~30mg/kg二氧化碗，将膠液打入发酵罐进行发酵。
3.发略：24~30℃保持自然发酵约3~4天，如果发酵不旺盛，可添加人工酵母进行发酵发酵结束后，密封、静止，使其自然沉淀7天，然后分离、压榨，清酒液分离出来，打入贮藏罐，称为红枣原酒。
将原酒化验后，用脱臭酒精调整为18"进行陈酿。
4，浸渍：粉碎分离果核后的枣浆，也可以直接如入25"脱臭酒精进行浸溃。
饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
