联系佳味添成
官方微信
网站地图
云南省昆明解暑饮料配方研发机构
仙人掌汁生产要点 将新鲜仙人掌茎于流水中洗净，除去表面青皮，切成块放入破碎机内，同时加入质量比为0.1%抗坏血酸与0.05%柠檬酸进行护色打浆。然后对浆液进行浸提。浸提条件"是料水质量比为1：6、温度为90℃、浸提15min，并不断搅拌以加快浸提速度，过滤后可得仙人掌原汁。
绿豆汁生产要点 将绿豆清杂洗净，经浸泡后，一次加足清水，豆水质量比为1：12，放入适量明矾2（200g绿豆放入1g明矾）搅匀。用旺火烧开后改用小火煮至豆刚裂开缝即可。澄清后用纱布过滤、冷却。向滤液中加入a-淀粉酶进行酶解。酶解条件：酶底物比为16 U/g，温度为75℃.pH=6.5反应时间3.5 h即可。
配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议
采购：供应商，最小起订量和规格
类别分析
无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。
类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：
市场有多大？
该类别中的趋势是什么？
谁是竞争对手？
他们卖什么？
您如何竞争？
该类别中主要的销售和分销渠道是什么？
类别中的产品组合是什么？
菊花茶稳定性的研究
茶叶中的主要活性物质-茶多酚极易氧化，茶叶中的混浊沉淀，实质上是茶汤中茶多酚的氧化产物与茶汁中的蛋白质、氨基酸、咖啡碱等发生络合反应所生成的深暗色的高分子化合物，它热时溶解，冷时凝结，通常称之为“冷后浑浊"。此外，茶汤中的果胶质也是形成“冷后浑浊”的原因之一。为了消除沉淀给产品外观上带来的不利影响，我们采用了化学的方法，即化学转溶法来消除沉淀。在茶叶汁中加入碱性物质，使茶多酚与咖啡碱之间的氢键断裂，并与茶多酚及其氧化物形成稳定的水溶性强的盐，从而避免了茶多酚及其氧化物再次同咖啡碱络合，从而消除茶乳的形成。常用的碱质有：NaOH，NaHCO，KOH，我们选择了NaHCO，来做为转溶剂，采用调pH值的工艺来浸泡菊花，滤液又经过微孔过滤器的精滤，取得了较好的效果。另外在饮料中添加了0.01%异Vc钠、0.05%
的B-环状糊精，由于环状糊精可包埋饮料中的儿茶素等多酚类物质，从而阻止了多酚类物质与其它物质的络合反应，使澄清效果增强，同时还具有固香的作用。
结论
菊花液浸提条件：取商品花，菊花与水的比例为1：200，取85℃的去离子水，加NaHCO，将pH值调为8.1-8.3，浸泡5min，然后冷却到30℃，加Vc调pH值为6.2左右即可。茉莉花茶液的制法同菊花的茶液。
最佳配方的确定：野菊花液：茉莉液=4：1、白糖4.5%、蜂蜜0.5%，p环状糊精0.05%、异Vc钠0.01%，少量菊花香精和薄荷香精。
菊花稳定性的确定：采用化学转溶法和精滤的方法，取得了较好的效果。
说明
饮料标签设计
饮料标签可能是使您的饮料品牌掌握在消费者手中的最重要方面。具有引人注目的设计吸引顾客并迫使他们购买的设计是创建饮料标签的重要组成部分。与成都市佳味添成饮料科技研究所屡获殊荣的饮料标签设计团队一起工作？
成都市佳味添成饮料科技研究所将与您合作，以了解您的客户是谁，以及哪种类型的产品和饮料标签设计会吸引他们。一旦发现与您的品牌有关的基本事实以及目标是什么，我们将确定我们要与消费者交流的内容，我们将与您合作，为您的新饮料创建完美的饮料标签。
如果您想详细讨论您的饮料包装设计，请与我们联系，我们拥有一支屡获殊荣的饮料标签设计师团队，他们随时准备将您的新饮料标签提高到一个新的水平。立即与我们饮料专家联系，讨论您的新饮料或现有饮料的设计可能性。我们的专家将引导您完成饮料标签的所有设计方面，从选择字体，徽标设计以及其他样式和创意选择。
