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沙棘梨混合果汁配方研发优化
国外主要集中研究沙棘的药用价值[16-18]，关于沙棘产品研发的报道较少。本试验以沙棘原浆和皇冠梨为原料，以模糊数学模型评价样品的感官品质，根据样品感官评分通过混料设计确定沙棘、梨混合果汁配方，同时以沉淀率为响应值，通过单因素试验和响应面Box-Be-hnken设计优化混合果汁稳定剂配比，并通过激光粒度分析进一步确定稳定剂的稳定效果。研究结果可以为沙棘混合果汁产品研发及生产提供科学数据参考。
操作要点
护色、酶解：挑选大小相近的皇冠梨，去柄切块后置于0.15%的异抗坏血酸钠护色液中淹没护色10 min，捞出沥干打浆，加入0.3%（质量分数）的果胶酶和纤维素酶（质量比1：1），45 ℃酶解2h
混合调配：首先将稳定剂和水以体积比1：40的比例缓慢加入75 ℃温水中溶解，并不断搅拌。沙棘原浆、皇冠梨汁、蜂蜜、果葡糖浆按照混料设计比例混合，并同时加入溶解好的稳定剂，不断搅拌至充分混合。
杀菌：80 ℃排气10 min，密封杀菌20 min，杀菌后将样品迅速冷却至40℃
结果与分析
关于饮料研发
成都市佳味添成饮料科技研究所的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。
作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。
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