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红枣保健果茶饮料配方的生产技术
原辅材料
1.原材料
红座：选择核小肉厚、无毒烂、无虫娃的优质干枣。
山楂：挑选色泽鲜艳、无病虫害及过熟霉烂的山楂。干山橙片也可。
胡萝卜：选择成熟适度，未木质化，表皮及椎肉为鲜饱红色的品种.
要求肉质新鲜肥大、纤维少。桂图：选用果大肉厚、质地柔软、戴色棕黄、甜味浓、无霉烂及虫蛙的优质产品。利取假种皮晒干用。
操作要点
1.果泥制备红枣泥的制备
原料处理：干枣经挑选后，用35-40℃湿水浸泡6-8小时，使枣暖水膨胀，搅拌3-5分钟洗净。预煮：将洗净的枣倒人夹层锅，同时加入枣（干）2倍的水，加热煮至1-1.5小时，中间觉动1-2次，使软烂。
打及磨浆：用孔径为0.2毫米的双道打浆机打浆，除去枣核和枣皮，然后入胶体磨磨家，使果肉进-
步微粒化。
②胡萝卜泥的制备：将胡萝卜去俱，清洗后切成片状，放人夹层钢中煮制10-15分钟，目的是致坏胡萝卜组织中的酶，软化组织，减少胡萝卜的异味。然后用筛孔为0.5毫米的打浆机打浆。
③山權泥的制备：将鲜山檀托净，去蒂、去楼后，放入夹层锅.入果重3倍的水，煮至15分钟。然后移人赚孔为0.5毫米的打浆机打浆。
④桂圆：煮至取计即可。
2.混合调配将座、胡萝卜、山楂泥按6：3：1的比例在配料域中提合，加入少量的桂圆汁，加入10%左右的白糖、0.1%的柠檬酸，最后加入0.2%的艘甲基纤维素
（CMC），加水定容词配均匀后，-
同打入过滤耀中进行过滤。
3.脱气为了驱除果浆中的氧气、防止褐变保持Vc含量，用真空脱气机进行脱气处理。脱气条件：温
*度40-50C，真空度90.7-93.3%
帕。
4.均质 为使果肉颗粒能稳定的悬浮在介质中，必须通过均质使果肉分期成更细小的粒子。生产上采用高压均质机。工作压力悬15-
18兆帕，均质后打入贮料膜。
5·并菌 采用高鲨瞬时杀蘭。
工作温度是118℃，时间45秒。
6·熱灌策及密對 杀菌后趁热及时攜赖。开动灌较压盖机，，进行定量装瓶压量。
7.冷年分三步冷却：80℃水中冷却5-10分钟。60℃水中冷却15分钟：38-40℃下冷却。
8.检验贴标 将饮料瓶堆放在库房内保湿三天，三天后即检验，合格后贴标签。
问题讨论
优秀的饮料标签包装设计
1.确保选择正确的包装样式。
始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。
2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。
许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。
3.设计您的徽标
确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。
4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？
您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。
5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。
保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。
