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珠海米露低度酒饮品技术研发方案
操作要点
南瓜浆制备 选用肉质呈桔黄色的成熟南瓜，洗净，去皮、蒂、瓜瓤和籽，切成1-1.5cm见方的小块，于90~95℃热烫10min，以料水比1：1进行打浆后，在20MPa的压力下均质，再加热煮沸15min，经冷却后即得南瓜浆，备用。测得其不溶性固形物为88%。
您是否正在考虑开展能量饮料业务？佳味添成已经在能量饮料领域开展了数十年的工作，并在全国范围内开发和推出了能量饮料产品。
能量饮料行业从根本上真正改变了饮料世界的形态。大约30年前，红牛在欧洲被引入，并在不知所措的地方成为一家市值数十亿美元的公司。能量饮料市场规模巨大，可以成为高利润的商业机会。如果您过去十年来过便利店或超市，那么您将很难错过该行业的巨大成功。
多年来，我们一直在帮助各地的公司开发自己的能量饮料。我们屡获殊荣的能量饮料专家将帮助您创建能量饮料配方以及令人兴奋的包装，以出售您自己的新能量饮料。
均质 均质能将果肉颗粒破碎成极徽细的粒子，使产品呈均匀粘稠状，并赋子产品特有的口感。采用19-20MPa的压力两次均质。
脱气脱气处理的目的是除去料液中的氧气，减少产品中Vc的损失，防止产品色泽和香气的恶化。脱气真空度为0.095MPa。
灌装 灌装时浆液温度控制在85-90℃，并用真空封灌机封盖。
杀菌93℃.20min。
实验结果与分析
南瓜浆与芒果浆的搭配比例对产品风味的影响 实验结果见表2，从表2可知，混合果肉搭配比例以南瓜浆8%、芒果浆4%最适宜，即南瓜浆，芒果浆=2：1，产品以南瓜清香为主体，南瓜和芒果风味相得益彰，口味协调，柔和舒适.
糖酸用量对产品口感的影响按照L，（3）进行正交实验，其结果和分析见表3.
从表3的正交试验结果的极差分析可知，各因素对口感的影响程度依次为：A>C>B，选取的最佳组合为A2B，C2，即白砂糖5%，蛋白糖0.085%，柠檬酸0.12%，此时，产品的甜酸适中、口味香和、清凉爽口.
不同稳定剂使用的效果 本产品为果肉饮料，在贮藏过程中会出现分层现象，影响产品的口感与外观，因此必须添加一定量的稳定剂.添加3种稳定剂后，各自的效果.
饮料整体解决方案
涵盖市场调研，饮料新产品开发和生产工艺的整体解决方案。佳味添成提供的服务涵盖了从开始到扩展的整个饮料业务。
从市场调研开始，您将获得当关市场信息和市场前景预估，包括市场规模，市场动态，新产品和现有产品的动态。在许多情况下，业务决策是基于其他市场的经验或仅凭主观感觉而采用的“有根据的猜测”方法做出的。但是，该方法无法从决策过程中消除尽可能多的风险。佳味添成根据客户确定的特点构建市场调研的方案。该方案，旨在检查业务构想并确定承在可能的细分市场，壁垒和弱点。
佳味添成的专家将根据市场调研的结果对竞争对手的产品进行分析，研发出具有差异化的饮料产品。并给出生产工艺以便于找到最佳的生产厂家来生产您的饮料。找到适合生产工艺的生产合作伙伴，需要考虑许多因素，包括位置和设施功能，当然这些都不用您操心的，因为我们是整体解决方案。
