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广西定制红茶饮料配方研发中心
《太平惠民和剂局方》中的四君子方为主要配方。本方由人参、白术、茯苓、炙甘草四味药物组成。用于脾胃气虚，运化无力所致诸症。所以，四君子方适宜亚健康人群。
本文以人参、白术、茯苓和甘草四君子为主要原料，通过对四君子的浸提，浸提汁配以柠檬酸等辅料。研制成一种滋味可口，色泽浅黄，风味柔和的保健饮料。经常饮用，可提高人的健康水平。
木糖醇添加量的选择
木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。木糖醇具有的防龋齿功能等。和其他甜味剂相比，木糖醇（浓度为80%）是比较理想的甜味添加剂，其添加量可知：复合汁与木糖醇的比例为1：0.15口感最好。
木糖醇、柠檬酸在复合汁中最佳组方的确定
本文研究在单因素试验的基础上采用对木糖醇柠檬酸进行正交试验。通过极差分析确定出木糖醇柠檬酸的最佳组方，结果可知：主次因素为A3-B1分析得出添加剂最佳添加量为木糖醇15%，柠檬酸0.15%。
稳定剂的选择
稳定剂种类的选择食品中所用的稳定剂有多种，主要是一些增稠剂，如海藻酸丙二醇酯、羧甲基纤维素钠、果胶、卡拉胶、黄原胶和明胶等，也有使用乳化剂，如蔗糖酯和单甘酯等。本试验选用了一些一般饮料常用的羧甲基纤维素钠、黄原胶进行试验，其使用效果可知：稳定剂羧甲基纤维素钠黄原胶、果胶对四君子保健饮料的稳定性效果比较好，但黄原胶的黏度较大，使用时应注意用量。
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