南昌研发绿茶饮料的整体开发方案
功能饮料的研发
在当今不断发展的饮料市场中,功能性饮料有许多类别,以下是一些示例: 放松饮料,能量饮料,保健饮料,体重管理饮料,增强免疫力的饮料,消化辅助饮料,增强警觉性饮料,排毒饮料,睡眠辅助和关节保健饮料
广东研发中心:地址位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号;
上海研发中心:地址位于上海市闵行区吴宝路390号2A-318;
成都研发中心(本部):地址位于成都市金牛区蜀西路52号中国(西部)国际珠宝中心;
工艺流程
佛手瓜一请洗一切半挖软核一破碎一打浆一胶体唇-过滤-一次均所一调配一脱气-预热-二次均质-灌装一真空封口一杀菌一冷却一成品包装
工艺要点
1 原料筛选:选择熟至7~8成熟的新鲜佛手瓜,用清水洗净上面的绒毛,然后用特制的弧形刀切半挖软核。
2用斩拌机快速使佛手瓜斩醉,立即打浆,胶体磨,缪液用80目筛绢滤布过滤.以免多量的纤维直接影响产品的感官质量。
3调配:主要是将砂糖,檬柠酸,稳定剂等溶解绢布过滤后,加到盛原汁的不锈钢乘液桶内。边搅拌边加入适量亮蓝和柠檬,。加砂滤水至所需刻度。
4 稳定剂的选择,通过实验试制,我们选择了复合稳定剂黄原胶970"和耐酸性段甲基纤维素钠.一方面,使产品成为均匀多相系胶体,无分层析出,絮状沉淀漂浮现象;另一方面,该产品稠度适中.口感潜腻,味道十足。
5均质:脱气是该产品加工的关键.一是驱除果计中的钱气,以防褐变.保持维生素C含量:二是使植物细胞壁有效破坏.为产品形成多相系胶体打下基础。脱求0.06 MPa.质压力13~20 MPa.
关于饮料研发
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