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杭州研发辅助消化饮料的配方研发中心
原料乳→煮沸灭菌→添加稳定剂和糖→混合→冷却至20 ℃以下→酸化-配料，乳化→成品。
操作要点
佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。
将稳定剂与其质量5倍~10倍的糖预先混合，然后在正常搅拌速度下，将稳定剂和糖的混合物加入到70-80 ℃的热水中溶解。
酸化：果汁乳饮料中沉淀物质的成分主要为酪蛋白。
蛋白在pH值4.5-5.0时易凝聚和沉淀，并极易与果汁中的果胶、果胶酸等产生絮凝反应，从而生成沉淀"。加入柠檬酸可避免果汁产生沉淀，而加入的速度不适宜，会造成局部酸度过高。加酸后，饮料的pH值会下降到3.5-4.5，为了使酸在果汁中分布均匀，应配成质量分数10%的酸液，缓慢加入并快速搅拌，使其pH值急骤下降，快速通过酪蛋白的等电点。添加酸液的温度以20℃以下为宜，并在适当的时候添加适量的稳定剂。果汁酸化前还要先加入缓冲剂，本试验中加入的缓冲剂是柠檬酸钠。
橙汁的制备：将选好的橙子去皮，去除经络成分以去其苦味，然后放入榨汁机中榨汁，榨好后用4层纱布过滤，得到基本澄清的橙汁。
配料：由于本试验中橙汁酸性较强，配料应在酸化步骤之后加入，并要注意配料的添加顺序。若将牛奶直接加入果汁中，就会因牛奶局部与大量酸接触，使乳蛋白受高浓度酸的影响而使凝聚加快。所以要将橙汁缓缓加入牛奶中，并快速搅拌，使其混合均匀"
单因素试验：此试验分为5组，各种原辅料用天平、烧杯和量筒称取。
橙汁添加量的确定：按不同橙汁添加量11%，13%，15%，17%，19%，分别添加50%的牛奶，混合后再加入8%的白砂糖和0.1%的柠檬酸，通过感官评定，确定橙汁的最佳添加量。
牛奶添加量的确定：牛奶添加量分别为40%，45%，50%，55%，60%，其中添加15%的橙汁、8%的白砂糖和0.1%的柠檬酸，感官评定后，确定牛奶的最佳添加量。
白砂糖添加量的确定白砂糖添加量为6%，8%，10%，12%，14%分别添加50%的牛奶，混合后再h入15%的橙汁和0.1%的柠檬酸，通过感官评定，确定白砂糖的最佳添加量。
柠檬酸添加量的确定：酸添量为0.10%，0.15%，0.20%0.25%，0.30%，分别? 50%牛、15%橙汁和8%白砂糖组成的混合液。通过感官评定，确定柠檬酸的最佳添加量。
结论
如何进入能量饮料
想进入能量饮料行业？在这个竞争激烈的市场中，新能量饮料企业必须具有独特的角度。能量饮料行业专家的成都市佳味添成饮料科技研究所团队将帮助制定出色的品牌战略，以提高新的能量饮料品牌成功的机会。
能量饮料是一种包含刺激性药物（主要是咖啡因）的饮料，市场上销售这种饮料可提供精神和身体刺激。它们可能被碳酸化也可能不被碳酸化，许多还含有糖或其他甜味剂，草药提取物和氨基酸。它们是较大的能量产品组的子集，其中包括棒和凝胶，并且与运动饮料不同，这些运动饮料的广告目的是提高运动表现。能量饮料有很多品牌和品种。
咖啡，茶和其他天然含咖啡因的饮料通常不被视为能量饮料。其他软饮料（例如可乐）可能含有咖啡因，但也不含能量饮料。一些含酒精的饮料中含有咖啡因和其他兴奋剂。对于典型的健康成年人来说，每天总共摄入400毫克咖啡因是安全的。这相当于4杯咖啡或2杯能量饮料。
能量饮料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或没有证据表明各种各样的其他成分也有作用。能量饮料对认知能力的大多数影响，例如注意力和反应速度的提高，主要是由于咖啡因的存在能量饮料广告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能，但是在科学文献中几乎没有证据支持这一点。立即联系我们，以研发真正有效的能量饮料。
