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工艺流程
香菇柄一挑选→清洗一预煮一打浆-粗滤一原汁一调配一脱气一均质一灌装一杀菌一检验一成品。
操作要点
原料选择：选择新鲜、洁白、无杂质、无变的香菇柄，用不锈钢刀将香菇柄去蒂，然后放入流动的清水池中洗掉泥砂及其它杂物。
预煮：使用微沸水预煮，以水沸时计时3-5min，但具体时间要视香菇柄的租细灵活掌握，切开后无白心即可。然后用清水迅速冷却。
打浆：用打浆机打浆，加与香菇柄相同重量的软化水，打浆后用100目过滤器过滤即得香菇柄原汁。
调配：香菇柄原汁40%，白砂糖10%，稳定剂（CMC与琼脂复合，比例1：1）0.2c，根据不同口味，加入适址的柠檬酸，调pH值4.0.
脱气：调配后的汁液进入真空脱气机中进行脱气。真空度0.8MPa，温度40~50℃。
均质：采用高压均质机均质。均质压力为15MPa左右，温度50-60℃。
灌装：玻璃瓶经清洗消毒后进行灌装，然后迅速压盖密封。
杀菌：杀菌公式10-25'-10/100℃，杀菌后分段冷却至约38℃。
保留检验：杀菌冷却后的饮料在37℃保温7昼夜，经检验合格即为成品。
感官指标
色泽：乳白色，无杂色。
滋味及气味：具有香菇所特有的风味，口感清爽滑润，甜酸适口，无异味。
组织形态：具有香菇柄膳食纤维饮料之均一、稳定状态，不透明，无明显沉淀及分层现象。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
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