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玫瑰花甘草红果饮料生产配方工艺的研发
玫瑰花又称刺玫瑰，为蔷薇科蔷薇属的多年生常绿或落叶性灌木。玫瑰花瓣中含有丰富的花青素、多酚类、挥发性油脂、黄酮类、多糖类物质，以及各种维生素、生物碱、亚油酸、氨基酸、膳食纤维、微量元素等，极具营养价值和药用价值。玫瑰花提取液色泽艳丽、气味芬芳、营养丰富，还具有一定的抗氧化功效。其味甘、微苦、性温，有活血止痛、清热解渴、理气平肝、促进血液循环、益人容颜、抑制肿瘤等功效，对情绪也有一定的镇静和安抚作用。
甘草为豆科甘草属，我国是世界上认识和研究甘草最早的国家，东汉的《神农本草经》中即有记载。传统医学认为其有益气补清热解毒、祛痰止血、缓急止痛、调和诸药等功能，故有“十药九草”之说。红果属蔷薇科山楂属落叶乔木，含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、红果酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内醋、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化及促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。红果的药用价值也很高，不仅可以化痰解毒、开胃助消化，还能显著降低血清胆固醇及甘油三醋，增强心肌收缩力，扩张动脉血管，可以有效地防治动脉粥样硬化和起到强心、预防心绞痛的作用。此外，红果中的总黄酮也有扩张血管和持久降压的作用。因此，长期服用，对人体健康十分有益。目前，市场上已经有玫瑰花、红果单独制成的饮料了，但是并没有玫瑰花、甘草、红果复合制成的保健饮料。因而，以玫瑰花汁为主要原料，并配以甘草汁、红果汁、白砂糖等辅料制成兼具色、香、味俱佳，同时又有活血、益气、开胃、健脾的保健饮料。
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源；
玫瑰花汁的制备
工艺流程:玫瑰花--挑选、清洗--浸泡--浸提--过滤--澄清--玫瑰花汁
(1)挑选、清洗:挑出个大、颜色鲜艳的玫瑰花，用清水清洗数次。
(2)浸提:将玫瑰花与水按3:10的比例先浸泡30 min，然后用水浴锅在90℃状态下水浴浸提.
(3)过滤:将水浴后的玫瑰花汁放冷，用纱布过滤后得到澄清玫瑰花汁。
甘草汁的制备
工艺流程:甘草--选料--清洗--浸泡--预煮--浸提--过滤--澄清--甘草汁
(1)挑选、清洗:挑出无霉色正的甘草片，用清水清洗数次。
(2)浸泡、浸提:将甘草与水按1:4的比例先浸泡30 min，在95℃水浴锅中浸提30 min,将清汁倒出，加入同样的水在95℃继续浸提30 min，将浸提出的清汁倒回，在60℃下浸提31,0
(3)过滤:将水浴后的甘草放冷，用纱布过滤后得到澄清甘草汁。
红果汁的制备
工艺流程:红果干--选料--清洗--浸泡--预煮--浸提--过滤--澄清--红果汁
(1)选果、清洗:挑选无病虫害，无霉变优质的红果干，用水清洗干净，沥干水分。
(2)浸提:将红果干与水按1:5的比例先浸泡30 min，然后用水浴锅在85℃状态下水浴浸提2h
(3)澄清过滤:将得到的浸提液静置1h，用纱布过滤2次，得到鲜红透亮的红果汁。
玫瑰花甘草红果混合饮料的制备
玫瑰花汁、甘草汁、红果汁--混合--调配--均质--杀菌--检测--灌装--成品
(1)调配:将玫瑰花提取液、甘草汁、红果干浸提液、白砂糖、柠檬酸按一定比例进行调配，并进行风味品评。得出口味最好、风味最佳的配方。
(2)均质:混合调配以后将饮料用高压均质机进行均质处理，将果汁中的细小颗粒进一步细化，使产品均匀，以免出现沉淀。均质压力为25 MPa，温度为60℃,,
(3)灌装、杀菌、冷却:将玫瑰花甘草红果复合饮料分装到洗净灭菌后的玻璃瓶中，封口。采用巴氏灭菌法，80℃灭菌15 min，然后自然冷却至室温。
