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辽宁燕麦农产品饮料深加工的研发机构
杏鲍菇是一种具有苦杏仁香味的美味食用菌，采用液体发酵，通过杏鲍菇菌丝体富集无机硒.转化成杏鲍菇菌体的生物硒，具有自由基清除功能，能抑制细胞膜脂质的过氧化以及提高机体的免疫九具有明显的抗衰老作Ma有机硒能防治老年终心脑血管硬化、辅助治疗癌症等多种生理作用。在饮料配方电加入薛荔汁，薛荔是一种传统的中药材，富含多种营养元素，不饱和脂肪酸含量很高，具有很好的医疗和营养作用·将富硒杏鲍菇菌丝体及薛荔汁等营养成份组合制成的保健饮料是一种很好的功能性保健饮品，对人体安全可靠。
成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
操作要点
富硒杏鲍菇浸提液的制备：采用1Oug/mL液体培养的杏鲍菇富硒千菌丝体(10g)用灭菌的石英砂充分研磨，其粉末用水充分振摇后，在37℃用食用级蛋白酶酶解，用蒸馏水水洗，用纱网过滤制备成500mL的菌丝提取液，经送学校测试中心检验，硒在杏鲍菇菌丝体中的存在形式主要为硒代氮基酸。
薛荔汁的制备:取200g薛荔籽、磨细后加水400mL于玻璃容器中在室温下浸提48h，过涟得到风味独特的薛荔汁。
配料:各种配料按配方比例按一定顺序加入玻璃容器中，加入顺次为白砂糖热水溶解过滤，边搅拌边加入富硒杏鲍菇菌丝提取液、薛荔汁液、柠檬酸液、后加蒸馏水、然后加热至90'C，进行调香调色。
罐装密封：配制好的复合饮料，装入清洗消毒杀菌的饮料瓶，每瓶250mL，要求密封时饮料温度90℃。
加硒浓度对杏鲍菇菌丝体生长的影响
液体培养时，在所采用的富硒几种食用菌(平菇、香菇、鸡腿菇、金针菇、杏鲍菇)中，杏鲍菇抗硒能力最强，富硒率也最高.生长情况在55g/mL时与空白对照相近能正常生长，在10ug/mL时，生长初期略弱于对照，但吸收率达到峰值37.09%。在155g/mL时生长受到抑制，吸收率降低。因此以1郊g/mL作为杏鲍菇菌丝体富硒的最佳浓度加入发酵液中，用作培养杏鲍菇富硒菌丝体，
总结与讨论
无机硒经过杏鲍菇菌丝体的吸收，可转化为对人体无毒害的有机硒121，经检测为硒代氨基酸，如把发酵设备扩大，采用液体深层发酵培养富硒菌丝体，为生产富硒食用菌菌体蛋白提供了新的实验途径，为开发富硒食品、饮品提供了实验室模型。将富硒杏鲍菇菌丝体结合薛荔汁制成复合型保健饮料，具有独特的香味，含有大量功能性保健成份，对防治各种疾病，提高人民的健康水平，增强体质，必将产生良好的社会效益和经济效益。如用于食品企业规模化生产，开发对人体安全无害的有机补硒保健食品还需摸索最优的工艺参数和生产流程。
