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玫瑰茄五味子果汁饮料配方的开发
技术要点:准确称量一定量五味子浸膏、柠檬酸、Ｖ 及山梨酸钾，分别用温水充分溶解，白砂 糖用温水或玫瑰茄提取液充分溶解，按五味子浸膏、 白砂糖、柠檬酸、Ｖ 及山梨酸钾溶解液顺序依次加 入调配罐中，无菌水添加至定量后用匀浆泵搅拌均 匀；采用双联过滤器过滤，使饮料澄清透明；采用高 温瞬时灭菌机灭菌后趁热灌装；检验合格即为成品 饮料。 工艺流程:五味子浸膏-玫瑰茄水提液一混匀一粗滤白砂糖及辅料-温水充分溶解-定容一精滤一检验一灭菌一灌装一冷却一检验一成品
玫瑰茄五昧子复合果汁饮料配方试验
技术要点:五味子鲜果挑选、清洗，破碎机 破碎，除去完整种粒和果梗，获得五味子果肉果汁；离心机离心，去除大颗粒果肉，得五味子鲜汁；鲜汁 经８０目一１００目过滤网过滤，除去残存部分较大果 肉颗粒，减压浓缩将果汁浓缩至可溶固形物含量达６５％（折光仪测定值）即可，备用。
工艺流程五味子鲜果一挑选一清洗一破 碎一离心一过滤一浓缩一浸膏一备用
五味子浸膏制备
技术要点选：取干燥无霉变的优质玫瑰茄干花，用自来水清洗干净，定量定温自来水浸泡３Ｏmin，加热煮沸一定时间后温度降至６０℃，粗滤，得１次提 取液，依此再提取３次，合并４次提取液备用提取条件试验设计：按照玫瑰茄干花质量 ８倍、１０倍、１２倍的量分别添加常温、４５℃左右温水， 浸泡时间均为３０ｍｉｎ，加热煮沸提取４次，提取时间 分别为２０ｍｉｎ、１５ｍｉｎ、１０ｍｉｎ、１０ｍｉｎ，测定玫瑰茄每次 提取液的总酸和色价，以此作为玫瑰茄有效成分提 取终点。
工艺流程玫瑰（干花）一挑选一清洗一浸 泡一提取一过滤一提取液一备用
玫瑰茄（干花）提取液制备
成都市佳味添成饮料科技研究所就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。
瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，是锦葵科木槿属１年生革本植物， 叶互生，花萼杯状，紫红色，有“植物红宝石”的美誉。 玫瑰茄花色泽艳丽清新，气微香，味酸，含有Ｖ 接 骨木三糖苷、柠檬酸、木槿酸等营养成份，有益于调 节和平衡血脂、增进钙质吸收、促进儿童发育、促进 消化等，具有清凉解暑、解毒利水、降血压等功效，其中，木槿酸被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化 等有一定疗效，可降低胆固醇和甘油三脂；玫瑰茄花 萼为肉质结构，多汁，含有丰富的蛋白质、有机酸、多 种氨基酸、大量的天然维生素和人体所需的铁、钙、 磷等矿物质以及抗氧化功能显著的花青素、多元酚、 呋喃醛、羟甲基呋喃醛，尤其高含Ｖ （抗坏血酸）。 这些成份具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压 减脂、醒脑安神、清除自由基等作用，且无毒性。在新兴的食品工业中，玫瑰茄的花萼可制成蜜 饯、果酱、高级饮料、冰糕、罐头、果酒、汽酒及夹馅糕 点、玫瑰茄豆腐等多种食品，属新兴的营养品，
