桠柑刺梨复合果汁的研制

3、饮料生产线机头减速箱的维修及保养方法：第一次使用在三个月左右将减速箱里的机油放净，用柴油或汽油将减速箱里面清洗一下，放净后将新的润滑油加 至观察窗的中间即可。(每一个月要注意润滑是否太少)。以后每年将润滑油换一遍就可以了。润滑油太多可能引发减速箱发热，电机负荷过大导致电机保护开关跳开。润滑油太少可能引发减速箱发热，噪声增大及减速箱绞死而报废。
层， 口感最好， 且胖听率低仅 １． ２％－－￣１．６％。２． ３ 产 品配 方确 定 经 ５种 配 方试验， 经品评发现 第 ２种 配 方综合性状最佳 ， 不添加 香精 、色 素 ，成 品呈柔和 的淡 黄色 ， 汁液透 明清亮 ， 具有桠柑和刺梨果的香气 ， 甜酸适度， 鲜香爽 口 ， 营 养和 口感 俱佳 。 其 配 方 为 ： 水７６． ６％，蔗糖 ８％，桠柑砂囊 ８％，刺 梨汁５％，蜂蜜２％， 柠檬酸 ０． １７％， 低 甲氧基果胶 ０． １５％， 山梨酸钾 ０． ０５％， 氯化钙 ０．０３％。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323
对中导向采用导杆式对中，采用独特的卡瓶口技术，保证瓶口与灌装阀的准确密封，减少了物料从瓶口泄漏的现象。
不同温度杀菌处理对成品果汁的影响
传统果蔬汁饮料生产工艺缺点：
以桠柑囊胞和刺梨 汁为原料制作 的复合型果 汁饮料 ， 若没有添 加食品稳定剂，果汁 会分层 。 将琼 脂 、 明胶 、黄 原胶 、海藻 酸钠、低甲氧基果胶等常 用 食品稳定剂加入到桠柑囊 胞和刺 梨汁 的混 合果 汁 中 ， 结果 以０． １５％的低 甲氧 基果 胶作稳定剂 的果 汁的质量最好 、 口感最佳 ， 舌尖感觉凉爽润滑 ，悬浮性能稳定 ，缺 点是透明度不如琼脂等其他稳定 剂。 其次是 ０． １８％和 ０． ２５％的琼脂 ，外 观透明 ， 悬浮稳定性 好 ， 风味 口感也 不错 。 ０．２％的明胶虽然 外观 透 明 ， 悬浮稳定性好 ，但 口感 一般 。 ０． １５％黄原 胶和 ０． ３０％的海 藻酸钠外观 透明 ， 而 悬浮稳定 性一般 ， 口感不佳。
典型应用： 白醋、香醋、陈醋、果醋、其他醋制品等
杀菌与冷却：在 ８０℃热 水 中 放 置２０ｍｉｎ， 冷却 后 即为成 品 
水是饮料生产线生产中用料最大的原料，而且水质的优劣对饮料的品质影响极大。因此，必须对水进行处理以满足饮料生产线工艺要求。通常按其作用把水处理设备分为三类：水的过滤设备、水的软化设备和水的消毒杀菌设备。
配料：先将 ２０份蒸馏水加热至 ９５－－９９℃ ， 低 甲氧 基果 胶 用 少 量蔗糖 搅 拌混 匀 ，倒入蒸馏水中 ， 边倒边搅拌 ，直至全部溶解 ：再倒入经过过滤的 ６０％的糖液、桠柑砂囊、刺梨汁， 加足饮用 水 ，沸腾后 ，按 比例加入山梨酸钾 、柠 檬 酸， 最后 加 入用 少量水溶解后 的氯化钙 ，搅 拌均 匀 。
饮料生产线的发展趋势：
筛选清理：将分离好 的砂囊从存放池 中捞 出 ， 用 ５ｍｍ×５ｍｍ筛进行筛选 ， 主要 目的是将囊胞 中 的残存囊衣 、橘籽及较大的杂质清除 。 筛洗 数量要适中 ， 用 力均 匀 。 筛洗池 要常 换凉水 ， 保持不浑浊 、不 热烫。 将筛洗 出 的砂囊 用 清 水冲 洗 ， 再次清 除残存囊衣、橘 籽、橘皮及其他杂质 。
我国的机械制造行业正在进行大刀阔斧的改革，其中包括了对产能落后设备的改造升级，推动饮料生产线设备从中低端产能转化为适应需求的“高端”产能设备产品，尤其是在功能部件和数控系统等产品着力点上加大科技投入，缩短与国外饮料生产线设备的差距，降低能耗，提升产品性能。　
漂洗：用清水洗涤碱液处理后的囊胞 。
超滤膜设备在工业应用上有平板状、管状、螺旋板状和空心纤维状等几种不同的形式。目前国内应用的大多数为板状和管状，特别是空心纤维膜也已在水处理方面得到广泛应用。
分瓣： 剥皮后 的果 肉去除橘 络 、橘丝和 残留的碎皮，人工分瓣。
这个是被称之为压力法的定量方法，用动力控制活塞的运动，然后把物料从储存缸吸入活塞缸，然后通过压力注入容器内，另外，还有利用一层柔软薄膜在气体压力下的作用下，将物料从料缸吸入灌料室，然后再注入容器中。
原料验收：选择新鲜 的成熟桠柑和刺梨果实，碰柑色泽以橙黄色最佳，刺梨以金黄色为 好，无霉烂果。
☆ 膜组件填充面积大，渗透量大，占地面积小，可减少硬件设施的投资；
原料验收 一清洗 一热烫剥 皮一分瓣一碱处理全 去囊 衣一漂洗 一砂囊 分离一筛选清理一漂洗 一刺 梨汁制 备一配 料一装瓶一杀菌、冷却 一成 品 。
（3）热浓缩过程没有除杂、提高产品纯度的优势；

成都专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题，同时为客户提供专业的技术解答、过滤设计。若您有相关过滤的难题欢迎来电沟通交流。
桠柑富 含胡萝 卜素 、类黄酮、果胶、膳食纤维等 多种 活性成分和 糖 、柠檬酸 、磷 、钾 、钙、铁、锌等营养 ， 其囊胞饱满 、软硬适度、颗粒分明，是生产粒粒橙、果粒橙饮料的优质原料。 衢州市是 中 国槛柑之乡 ，年产桠柑 ４０　Ｘ１０‘ｔ 余， 资源丰富且质优价廉 。 刺梨含有丰富的 Ｖｃ、Ｖｅ、Ｖｂ、ＳＯＤ以及微量元素硒和锌 ，尤其 是 Ｖｃ 和 ＳＯＤ 含 量 极 高 ， Ｖｃ 含 量 高 达２５００ｍｇ／１００ｇ， 比沙棘 、红枣和猕猴桃还要高，ＳＯＤ含量为 １１ｍｇ／１００ｇ， 其保健 、防癌 、抗 衰老功能卓著 。