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咖啡型苦荞饮料配方的开发
6，人本性：以人为本，体现健康、绿色、安全的生活理念，满足人们对咖啡美味和时尚的追求。5·市场属性：此技术经济、实用、健康，市场开发潜力大。咖啡成本比苦荞高，苦荞产品比咖啡有明显的市场优势。
4，技术性：在研究过程中，有制作工艺（如烘培工艺）的创新与改进，技术要求不高便于操作，生产加工不收地域时间空间的限制，技术便于推广。
3，安全健康性：苦荞是公认的无害粗粮，苦荞种植过程中完全不用使用农药，保障了完全的绿色和环保性。苦荞咖啡加工原料为苦荞、牛奶、白砂糖等，没有化学添加剂，具有安全性。苦荞及具营养保健价值，不含咖啡因，多喝无害，还有益于健康。
2，经济型：与咖啡和其他苦养产品相比，此项发明成本低，具有竞争优势；生产链可带动地方经济发展、解决劳动力就业力等问题。
1，创新性：此项发明新颖并且已经过科技查新，研制出以苦荞为主要原材料的咖啡替代品，让能够享受到比咖啡更健康且价廉物美的的绿色饮品。
项目研究的价值及特点总结
苦荞咖啡经过试验鉴定成分对人体有益且可安全食用，具有安全性。并且再苦荞的种植过程中完全不用使用农药，使用农药反而会使苦荞减产，保障了完全的绿色和环保性。而且，苦养是公认的无害粗粮，在加工的过程中开始使用的是类似于荞茶的烘培技术，发现会有酸味，后来自己创新了加工技术，减去了酸味而且不添加任何食品添加剂。具有很高的安全性，环保性和健康性。苦荞满足了青少年追求时尚经典的需求，从苦荞中能享受咖啡的味道，同时极具营养价值，不含咖啡因，多喝无害，还有益于健康。
根据检验得知，这种饮品的确对人体有益，并且有益成分含量极高。原来的苦荞食品局限在初级加工，经过多次实验对苦荞进行细加工。比较于同等苦荞加工饮品类似苦荞茶黄铜含量高出很多倍，溶解度相应提高。根据科学依据和实验得知，苦荞中黄酮含量极高，但是对于苦荞茶等苦荞类饮品，没有运用此特性发挥的原理。因为苦荞中黄酮类化合物溶于水的只有黄酮苷，黄酮和黄酮醇只溶于类似甲醇乙醇的有机溶质中，不溶于水。但是在如果水中含有一定量乙醇就会不同。所以加入一点脱臭乙醇就会提高溶解度，口感也变得更好，并且通过实验比例计算加入的脱臭乙醇不会对人体有伤害。
我多次品尝咖啡型苦荞成品后，发现了咖啡型苦荞粉溶解度不够高的问题，这个问题会影响食用效果，于是查阅相关资料进行分析并作了《提高苦荞溶解度》的实验。
实验二：苦荞溶解度的提高
实验技术成果：在加工的过程中开始使用的是类似于荞茶的烘焙技术，发现会有酸味，后来创新了加工技术，减去了酸味而且不添加任何食品添加剂咖啡型苦荞食用方法：将加工成品与开水冲服饮用，加入适量新鲜牛奶和蜂蜜味道更美，与苦荞茶相比味道更浓，咖啡味明显。食用说明：低血糖、低血压者减量饮用或慎用。
基于对咖啡与苦荞的对比分析，调查苦养产品的市场，验证以苦荞为主要原材料加工饮品的可行性，于是进行了咖啡型苦养产品的加工实验（见附件第4页：实验报告一）。
实验一：产品加工过程
实验过程及结果
研究证明，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，但过量的咖啡会诱发骨质疏松，加剧高血压等症状，而且咖啡中的咖啡因会刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，摄取过多会导致咖啡因中毒。未成年人饮用过量咖啡甚至会造成记忆力减退、精神紧张等问题，所以咖啡不是完美的饮用品，老年人、“三高”人群和未成年人不宜长期和过量饮用咖啡。基于以上原因，我产生了研制咖啡饮料替代品的想法，发明一种比咖啡更健康更绿色同时保留咖啡美味的新型饮品的思路油然而生。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，咖啡成了部分成年人甚至学生群体必不可少的饮品。我曾经是咖啡的热衷者，有一段时间每天都饮用咖啡，起初觉得咖啡味美而且可以提神，后来在饮用过程中渐渐感觉情绪不稳定，甚至偶尔有头痛感，听朋友劝告我停用咖啡，之后身体的不适感逐渐减退，上网查阅有关咖啡的资料，得知可能是咖啡惹得祸，从那以后我质疑咖啡是否会对人体产生不良影响？
