天然甜茶保健饮料配方研发加工技术的研究

（3）热浓缩过程没有除杂、提高产品纯度的优势；
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323
传统过滤弊端及膜过滤简介：
天然甜茶饮料具有色泽清亮、茶香清新宜人、滋味甘甜、清爽可口、无糖低热值、营养丰富等特
“”桑葚酒膜生产工艺：
天然甜茶饮料品质的控制需从原料的选择与处理、浸提条件的控制、加强过滤、除氧、杀菌条件控
茶饮料生产线的生产工艺流程是不同的，但是以茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本一致。其萃取的具体工艺为：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。
结论
3.节约能耗，处理量大，节约资金投入及运行成本；
    天然甜茶保健饮料是纯茶饮料，应是无混浊沉淀，具有天然甜茶饮料的棕黄清亮色泽，特有浓郁宜人的香气，甘甜清爽滋味和丰富的营养成分。但在生产过程中，常会出现混浊沉淀、色泽褐变、香味差、滋味口感改变等问题，大大地降低了饮料的品质，由于这些问题常常是相互作用，相互影响的，在试验中，我们以解决甜茶饮料的混浊沉淀为突破口，较好地解决了甜茶饮料生产中常出现的问题。
目前对苹果，草莓，橙汁，蓝莓各种发酵饮料，原榨汁调和饮料，酵素饮料生产线广泛的在市场上掀起波澜，其果汁的营养丰富，含人体所需的多种维生素，保持鲜果的营养，增强人体的机能，选择一个好的设备是企业者所求的，那么饮料生产线多少钱呢，小型饮料生产线未来投资商机呈现良好态势，价格将不再是选型的重要影响因素。
浸提时间对茶汤色、香、味的影响 茶水比为1:100，浸提温度为80℃，不同浸提时间对茶汤品质影响 萃取成分随时问的增加而增加，只有达到一定的浸提时间，茶汤的滋味才丰满，香气才足。但浸提时间也不能过长，因为一些不利的成分会过多溶出，茶汤滋味差，香气逸失。因此，浸提时间以15min为较好。
☆ 自动化程度高，降低劳动强度和减少劳动成本。
浸提温度对茶汤色、香、味的影响 茶水比为1 100,浸提时问15min，不同浸提温度对茶汤品质的影响 甜茶叶需采用热浸提法，较高的温度才利干甜茶叶中的风味物质溶出，茶汤才会有较好的色、香、味。采用低温长时间浸提的方法是不可取的，时间长、温度低，茶汤有可能被有害微生物污染引起酸败，另外，较低的温度不易杀死多酚氧化酶，会使茶汤中的有利物质茶多酚等被氧化，茶汤色泽变褐、滋味淡薄。过高的温度(>95℃）也会使茶汤中的茶多酚过度氧化、呈色物质茶黄质和茶红质被分解产生茶褐色，使茶汤色泽加深、芳香物质逸失、苦涩味物质溶出过多，茶汤的品质也不好。因此，浸提温度以70一80℃较好。
1、过滤精度高，提高产品质量，透过液澄清透亮；
浸提条件的确定
“”膜分离设备：
杀菌：121℃杀菌8min
中药配方颗粒膜工艺：
预热：将精滤后的茶汤加热到80-850C .
膜过滤工艺流程：
粗滤：用经消毒的200目工业滤布过滤。
图二乌梅酒
破碎：把甜茶叶碾碎成2 -4mm大小。
蓝莓汁澄清效果：
  原料预处理：选用新鲜优质的甜茶叶为原料剔除病害叶、霉烂叶、杂物等，并去梗及叶子的基脉。
ü 减少原工艺中活性炭的使用；
工艺流程：原料预处理--清洗--破碎--浸提--粗滤--冷却--精滤--预热--灌装压盖--杀菌--冷却--抹瓶--贮存--检验--成品
典型应用

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    被誉为“神茶”的甜茶。属蔷薇科悬钩子属植物，是主产在广西的一种生长在深山老林中的甜味植物。甜茶叶天然含有丰富的甜茶素、茶多酚、蛋自质、黄酮、18种氨基酸、多种维生素和矿物质等对人体有益的成分。其中的甜茶素的甜度为蔗糖的300倍，甜味的纯正程度接近白糖，口味被认为最易被人们接受，是一种低热值、甜度高、食用极为安全的天然甜味物质。茶多酚是天然抗氧化物，具有生物调节机能，有抑制胆固醇上升、降低血压、防止血糖升高、抗衰老及抗肿瘤等作用’黄酮是防治心脑血管疾病和防癌抗癌佳品。鲜甜茶中的Vc含量高达115mg/100g。甜茶所含的矿物质元素有钙、钾、钠、磷、铁、锌、铜、镁、硒、铭等，不含砷、铅等有害物质。甜茶具有清热解毒、消炎、降脂、降压、补肾、提高人体免疫力、抗过敏等多种保健功效。甜茶在当地民问有悠久的应用历史，在日木被人们推崇为第二代保健品而备受忠爱。因此甜茶是极具开发价值的天然、高效、安全的保健佳品。