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紫薯功能饮料配方研发双酶水解工艺
紫薯是旋花科甘薯属草本植物。薯肉呈紫色至深紫色，因此又叫黑薯、紫红薯、紫心甘薯、紫肉甘薯等。我国种植甘薯历史悠久，是目前最大的甘薯种植国。紫薯为引进种，20世纪末由日本引入我国种植。紫薯不仅色泽诱人，而且具有超越普通甘薯的营养价值。紫薯富含淀粉、糖蛋白、维生素、氨基酸、硒、碘、钙、磷、
1、分子级过滤、精度高，有效截留除去酒液中的大分子蛋白、胶体、纤维素、多糖等，酒体澄明度高，透光性好；
桑葚汁、苹果汁、葡萄汁、红梅汁、石榴汁、蓝莓汁、番茄汁、橙汁、西瓜汁、蔬菜汁、凉茶、茶饮料、山楂汁、各类蔬菜汁等。
紫薯--清洗切分--蒸熟--打浆--双酶水解--高温灭酶--冷却--离心--灌装杀菌--产品
★豆腐黄水提取大豆低聚糖、大豆蛋白介绍
打浆:比例为紫薯:水=1:5(g/g）
鹿血酒膜过滤技术：
高温灭酶:将酶促反应液置于沸水浴中5min终止酶促反应。
温州尚运酵素生产工艺（简易版）：清洗→分解→榨汁→一级发酵→分离→过滤→二级发酵→过滤→敖合→熟化→检验→灌装封口→重金属检测→喷码→包装→入库
离心:3500r/min离心5min.
3.节约能耗，处理量大，节约资金投入及运行成本；
双酶比例对DE值的影响
3、采用膜浓缩设备，用常规的酸碱清洗即可将膜通量恢复。设备清洗简便，节约时间；
温度对DE值的影响
草甘膦母液蒸发浓缩与膜浓缩对比：膜分离浓缩法的优点
结论
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本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323.在置换蒸汽和冷却时控制上游压力，保持压差 < 5 psi
