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火棘猕猴桃复合饮料配方研发的研制
火棘俗称‘火把果”、“红灯笼’，其果实中含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪酸、果胶、可溶性多糖和膳食纤维等营养成分，此外，还含有丰富的黄酮类物质、多酚、棚皮素、红色素和黄色素，具有提高免疫力、清除自由基、抗氧化、降血脂、抗疲劳、抗肿瘤等功效。我国的火棘资源十分丰富，仅贵州省火棘鲜果年产量在2.5万t以上猕称猴桃有抗氧化、防癌、通便、助消化等多种功能闷，在国内外果品消费市场上很受欢迎。贵州修文“贵长’猕猴桃是中华称猴桃中的优良品种，富含维生素C、胡萝卜素以及铁、锌等微量元素, 2016年，全县猕猴桃种植面积达15万亩，挂果面积4.8万亩，产量达4万t,综合产值达10.7亿元，其中有近3000亩进行有机种植，种植面积位居国内前列，急需解决猕猴桃的深加工问题。该研究以贵州两种特色资源火棘、猕猴桃为原料，开发感官品质好、曹养丰富的复合饮料，提升火棘、猕猴桃附加值，为火棘、猕猴桃的深加工提供理论基础，增加农民收入，提高企业经济效益。
膜系统过滤效果稳定，过滤精度高，滤后果汁无任何肉眼可见浑浊物，滤液清亮、无后浑浊，且果汁中风味物质没有任何损失，果汁色值稳定，可有效避免褐变现象，在提高了产品质量的同时延长了产品的保质期。
工艺流程
灯盏花提取膜浓缩设备：
猕猴桃汁的制备:猕猴桃、去皮--打浆--果胶酶澄清处理(柠檬酸)--β-环状糊精去涩--过滤--猕猴桃汁。
3、调整饮料生产线时，相关工具要运用恰当，禁止用过大的东西或用力过大来拆部件防止损坏机件或影响饮料生产线功能，最后导致生产率和产品质量下降。
操作要点
提高饮料生产线设备的灌装精度，不仅是为客户服务，更多的还在于能够更好的促进饮料灌装机企业本身的发展，所以我们一定要不断的学习，吸取更多的经验，让产品使用更长久。
采摘颜色深红、熟度高、无病变的火棘果，去除杂质，清洗，火棘料水I匕分别为1:1、1:2、1:3,1:4,1:5 (g:g), 100℃软化2 min，破碎匀浆3 min，待浆汁温度冷却至(43±1)℃时，按照0.2%的添加量加入果胶酶(10 000 U/g)，添加柠檬酸(0.1 %, 0.3%,0.5%,0.7%,0.9%), 0.6% β-环糊精，充分搅拌混匀后，静置2-3h，一层纱布粗滤，四层纱布二次过滤，获得火棘汁。
1.高过滤精度，保证产品品质；
(3)复合饮料制备：调配:将火棘汁和猕猴桃汁按试验比例混合，用蔗糖与果葡糖浆质量比为7:3的复合甜味剂及黄原胶调节火棘猕猴桃复合饮料的风味。
5．错流过滤，可以解决高浓度药液过滤的污堵问题；
(5)灭菌:将均质好的复合饮料迅速加热至85℃ ,恒温5min，快速冷却至常温。
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火棘汁优化试验结果
中药浸膏膜分离浓缩技术优势：
复合饮料制备单因素试验结果
b.运输时须有保护包装
微滤操作有无流动（deadend）和错流（crossflow）过滤两种形式，前者类型的膜应用于稀料液和小规模应用，滤芯大多为一次性。后者又称切线流操作或叉流过滤，适应于工业大规模应用，这类膜的特点是需要周期性的在线清洗、再生以恢复膜的过滤性能。
结论
天然晒露发酵工艺酿造的生酱油以及遮光高温发酵的甜油，往往通过沉淀的方法进行澄清处理，自然沉淀只能沉降大颗粒物质，无法除去引起酱油浑浊的胶体等大分子杂质，导致瓶装后的酱油在货架期出现浑浊、瓶壁结垢、瓶底沉淀的现象。
配方工艺，建立以感官评分为响应值，以火棘汁与猕猴桃汁比例(体积比)、复合甜味剂(蔗糖与果葡糖浆质量比为7:3)添加量及黄原胶添加量为变量的回归模型。通过试验，确定了火棘猕猴桃复合饮料的最佳配方为火棘汁与猕猴桃汁体积比6:1,复合甜味剂添加量9.90留100 mL，黄原胶添加量0.09g/100mL，在此条件下制备复合饮料，呈亮红色，有浓郁的火棘和孙猴桃香味，酸甜爽滑，组织稳定，感官评分为89.1分，复合饮料总黄酮含量为206.12 mg/100mL，总酚含量为813.43 mg/ 100 mL，维生素C含量为51.59 mg/ 100 mL,可溶性固形物含量为12.52%,微生物指标符合相关标准。
1.工艺简单，流程短，盐水中的悬浮物低至1mg/L;
