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灵芝红茶固体饮料配方研发生产工艺研究
灵芝是久负盛名的食药两用类真菌，近代医学研究证实，灵芝含有多糖、三菇化合物、有机酸、真菌溶菌酶、蛋白酶、可溶性蛋自质、氨基酸、生物碱等有效成分，具有丰富的营养价值和医疗保健作用。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。试验选用灵芝和红茶为主要原料，将灵芝和红茶进行风味和营养的互补，开发一种具有良好风味、营养丰富的新型固体饮料。
1.膜澄清过滤系统，分子级过滤，过滤精度高，对大分子蛋白，果胶，淀粉，细菌等进行彻底截留，过滤后的酸角汁澄清透亮，风味独特，细菌指标均符合国家食品卫生标准，即使长期放置仍能保持澄清透亮、光泽度好。
通过单因素试验分别考察灵芝浸提液、红茶浸提液、柠檬酸、白砂糖对灵芝红茶固体饮料品质的影响，再利用正交试验优化灵芝红茶固体饮料的最佳配方。
☆☆叶黄素膜浓缩；叶黄素膜分离；四川优质膜过滤设备
通过单因素试验分别考察进风温度、出风温度、进料量对喷雾干燥集粉率的影响，再利用正交试验优化灵芝红茶固体饮料喷雾干燥工艺条件。
经膜脱出的水无色、COD值低，可回用于前工序使用，降低污水量。典型应用：低浓度的木糖、麦芽糖、白藜芦醇、山梨醇、木糖醇等的解析液浓缩，电镀废水的处理回收，其他各行业低浓度有价成分的回收。
成立10人专业的评审专家组，对试验结果进行感官评价。从色泽、气味、滋味3个指标进行评分，3个指标的权重分别确定为0.2, 0.3, 0.5。评委对3个指标的评分，每项指标的评分范围为1一100分，再分别乘以相应的权重，相加得灵芝红茶固体饮料的综合得分。
“”膜工艺特色：
灵芝浸提液添加量对灵芝红茶固体饮料品质的影响。设定红茶浸提液添加量为15%、柠檬酸添加量为0.8%、白砂糖添加量为10%的条件下，分别添加20%, 25%, 30%, 35%, 40%和45%的灵芝浸提液，考察灵芝浸提液添加量对灵芝红茶固体饮料品质的影响。灵芝浸提液最适添加量为35%。
6、膜系统自控程度高，便于操作、清洗维护等；
设定灵芝浸提液添加量为35%、柠檬酸添加量为0.8%、白砂糖添加量为10%的条件下，分别添加5%,10%, 15%, 20%, 25%和20%的红茶浸提液，考察红茶浸提液添加量对灵芝红茶固体饮料品质的影响。红茶浸提液最适添加量为15%
5、错流过滤，可以解决高浓度药液过滤的污堵问题；
设定红茶浸提液添加量为15%、灵芝浸提液添加量为35%、白砂糖添加量为10%的条件下，分别添加0.2%, 0.4%, 0.6%, 0.8%, 1%和1.2%的柠檬酸，考察柠檬酸添加量对灵芝红茶固体饮料品质的影响。柠檬酸最适添加量为0.8%.
8、无需助滤剂，产生污染物少，节约成本；
设定红茶浸提液添加量为15%、灵芝浸提液添加量为35%、柠檬酸添加量为0.8%的条件下，分别添加4%, 6%, 8%, 10%, 12%和14%的白砂糖，考察白砂糖添加量对灵芝红茶固体饮料品质的影响。可以看出，白砂糖最适添加量为10%
1、纯物理过滤过程，无相变、质变，不发生化学反应，不破坏有效成分；
灵芝红茶固体饮料配方优化试验
灌装量 5-100 适用瓶高 不限(mm)
量为8%。
纳滤操作起到浓缩和纯化作用,操作压力对纳滤通量产生较大影响,浓缩倍数、操作方式同样影响纳滤膜分离性能,采用循环式较间歇式省时节能。
在单因素试验的基础上，选取进风温度、出风温度、进料量各因素的最优试验范围，选择正交表进行正交优化试验，根据灵芝红茶固体饮料喷雾干燥集粉率，确定灵芝红茶固体饮料喷雾干燥最佳工艺条件。可知，影响灵芝红茶固体饮料集粉率的因素顺序为:进料量>进风温度>出风温度:喷雾干燥最佳工艺条件为凡B1C2，即进风温度180℃、出风温度80℃、进料量25mL/min
灵芝红茶固体饮料最佳配方为红茶浸提液添加量为15%、灵芝浸提液添加量为35%、柠檬酸添加量为1%、白砂糖添加量为8%.麦芽糊精添加量为15%。灵芝红茶固体饮料喷雾干燥最佳工艺条件为进风温度为180℃、出风温度为80℃、进料量为25 mL/Min.
1、分离精度高，滤液清澈透明。保证了糖液中杂质无法轻易透过陶瓷膜层，对不溶性悬浮物、杂质等的截留率达90%以上。
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