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芹菜冬瓜汁复合饮料配方研发的研制
芹菜营养价值较高,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、粗纤维等营养物质。芹菜含有丰富的黄酮类化合物,具有降压,降血脂,软化血管,增强免疫力等功效。冬瓜含有丰富的蛋白质、糖类、Vc、矿物质等营养成分。而且冬瓜钾盐含量高,钠盐含量较低,适宜高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。此外,冬瓜中还含有大量的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,对于防止人体发胖具有重要意义。随着人们生活水平的提高,高血压、高血脂、高血糖等患者日益增多。本研究以具有降低血压功能的芹菜和冬瓜为原料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。
☆ 错流运行方式，更好的解决污染堵塞难题，清洗方便；
操作要点
社会的进步是更加服务于人类生活的各方面，做保质保量的产品，是符合目前市场发展的需求，任何一个产品都需要从用户体验方面来考虑，做到质量合格，易拉罐饮料生产线更应做到保证保量，易拉罐饮料生产线是饮料生产线行业大的领跑者和执行者，在生产上用zui的材料，在设计上采用zui人性化的技术指导，生产和设计出zui有质量保证的易拉罐饮料生产线设备，是易拉罐饮料生产线行业的奉献者和支持者。
芹菜汁、冬瓜汁的制备
调配依次加入芹菜汁、冬瓜汁、甜味剂、酸味剂、稳定剂,搅拌混匀,加水定量。
饮料生产线的发展趋势是：
杀菌、冷却调配好的饮料装入玻璃瓶中,封盖,于温度95℃下杀菌10 min,之后逐级冷却。37℃下保温质检,得到成品。
目前，碳酸饮料生产线技术水平较高的国家有德国、美国、意大利和瑞典等。亚洲的日本虽起步比较晚，却发展很快，在国际市场也占有一定地位。
通过单因素实验研究黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、CMC、明胶等6种稳定剂对芹菜冬瓜复合饮料的钻度值，静置分层率，离心分离率的影响，确定适合饮料的稳定刘为黄原胶、瓜尔豆胶(试验结果略)。为考察二者的增效作用，进行了稳定剂复配试驻，最优组合为黄原胶质童分数为0.15%，瓜尔豆胶质量分数为0.15%.
二、系统设计
芹莱冬瓜复合汁饮料的最优配方为:芹菜汁20%，冬瓜汁10%，蛋白糖0.3%，柠檬酸0.08%,复合饮料稳定剂及质量分数分别为黄原胶0.15%,瓜尔豆胶0.15%。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030 13518182323
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