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饮料配方研发：你知道两种功能性饮料的灌装方法吗？
如今，功能饮料的口味也正成为一种多元化的发展趋势，使得功能饮料的发展充满坎坷，对功能饮料的生产线也提出了很大的考验。功能性饮料的多样化发展还体现在灌装、浓度差异等方面，在市场上，饮料贴标生产线中pet瓶装和纸箱包装功能性饮料的灌装方式主要分为无菌冷灌装和热灌装。下面小编将详细介绍这两种方法的特点。
一、无菌冷灌装
无菌冷灌装仅采用UHT瞬时灭菌，物料热处理时间不超过30秒；而热灌装的灭菌方法使物料长期处于高温状态，严重影响口感感热营养素（如维生素）的颜色和含量热灌装是将产品在90度左右的温度下灭菌后，高温灌装进瓶中，拧上瓶盖，用材料本身的温度对瓶盖进行灭菌。这样，产品可长期保持高温，对其口感和营养造成更大损害。
二，热灌装
热灌装工艺可分为两种：一种是高温热灌装，即经过超高温瞬时灭菌后，将物料冷却至85-92℃进行灌装，同时要求产品回流保持灌装温度恒定。然后保持温度对瓶盖进行消毒；另一种是巴氏杀菌，在65-75℃下灭菌，灌装后加入防腐剂。这两种方法不需要分别对瓶、盖和产品进行消毒，只要产品长期高温保存，就可以达到消毒效果。
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