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淡竹叶清凉保健饮料配方的开发
清凉伙料是软伙料中主要类型之一，目前已有许多品种，但多为碳酸饮料类。淡竹叶是一种草本中药材，具有清热解毒、利尿、升高血糖和抑菌等作用，其有效成分易溶于水，若采用适当的加工工艺，就能获得具有清凉和保健双重作用的新饮料。这种饮料适合高温环境下的工作人员伙用.
结果与分析
1各种因素对波竹叶漫提率的影响据有关资料，淡竹叶中有效成分主要为芦竹素、白茅素、无羁菇、P谷甾醇、豆甾醇、蒲公英笛醇等，这些成分易溶于水，因此选用水作漫提剂，并设计了料水比、浸提温度和浸提时间对提率影响的三因素三水平的正交试验，结果表明，在3种因素中，浸提温度对浸提率影响最大，不同浸提温度对漫提率的影响达显著水平，其次是料水比，而浸提时间对浸提率影响最小而且，浸提温度高，用水量大.
浸提时间长.则设提率高，为此，选择条件如下：料水比：1：20浸提温度：100℃漫提时间：4h
2不同温度下澄提率与浸捉时间的关系可知，在不同温度下，浸提率不同，而在同一温度下，浸提率随浸提时间延长而增加.100℃时，浸提时间从0.5h延长到4h，浸提率从13.1%增加到13.8%，仅提高0.7%。而当浸提时间相同时，随浸提温度升高，浸提率明显增加，浸提0.5h时，100℃的浸提率比50℃下的高1.8%，因此，选择较高的浸提温度比延长浸提时间对提高浸提率更为有效.
生产工流程及配料
生产工艺流程
淡竹叶--破碎一-加水20倍于75~100℃下回流浸提4小时一过滤-浓缩到固形物含量10%--配制-→灌装--封盖一-成品
理化指标与将点
淡竹叶清凉保健饮料具有菊花、金银花的清香，呈金黄色，甜酸适宜，口味柔和，固形物含量约为11.5%，能被广泛接受。
淡竹叶是一种常用的清热解毒良药，经科学提取后，再与菊花和金银花提取液配合，而使制品有良好的风味和颜色，更具有清凉和保键双重功能。
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