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红树莓薏米复合保健饮料配方整体方案的开发公司
树莓又称木莓、托盘、马林、覆盆子等，蔷薇科悬钩子属(Rubes)落叶灌木。红树莓薏米复合保健饮料配方整体方案的开发公司树墓的主要功能成分有花色昔、树毒酮、靴花酸、SOD,黄酮、多酚等，抗氧化活性很强，具有抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗辐射等功能。薏米又叫慈苗、薏仁米等。其营养成分齐全，被誉为“世界禾本科植物之王。薏米脂肪占7.6%，且油中多为不饱和脂肪酸;蛋白质占17.6%，并含有18种氨基酸;淀粉占62.4%;同时还含有钙、磷、铁等多种微量元素及维生素B/E o薏米中的薏苗素、薏芭酷(0.25%左右)、薏芭内酿及特有的三菇类化合物等保健因子，具有消食、利尿、降血糖、镇痛、消肿、抗癌、美容、除疲劳、防治高血压等功效。薏米中黄酮和多酚化合物含量丰富，总抗氧化能力指数也很高。本实验通过将红树4汁和薏米汁进行混合调配、均质、杀菌处理，研制出一种既保持红树莓、薏米原有营养价值和保健作用，又有独特风味和口感的复合型饮料，为红树莓及薏米的开发利用提供了新方向。
复合饮料配方
单因素实验选择红树莓汁、薏米汁、白砂糖为配方实验的单因素，单因素实验水平。采用渐变式优化法，初始配方设定红树莓汁40g,薏米汁40g，白砂糖6g，加水使总质量为200g ,经10名经过感官评价培训的品尝者打分，以感官评价分值判断配方优劣，三因素二次回归正交组合设计在单因素实验基础上，以红树莓汁、薏米汁、白砂糖为实验因素，进行三因素二次回归正交组合实验，以感官评价分值为判断依据，优化复合饮料的配方。优化最佳配方的三因素二次回归正交组合设计因素。
复合饮料稳定性
单一稳定剂的选择根据复合饮料pH3.0左右，选择瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠、CMC为稳定剂，在稳定剂添加量为0.2%的条件下，分别取lOmL加入了稳定剂的复合饮料于试管中，置于100℃水浴加热2h，以相同水浴时间后分层絮状物及颜色变化情况筛选稳定剂，剔除其中一种。
稳定剂的复配
选择剩余三种稳定剂进行两两复配实验，在稳定剂添加总量为0.2%的条件下，按照1:1添加两种稳定剂，分别取lOmL加人了复合稳定剂的复合饮料于试管中，置于100℃水浴加热2h，以相同水浴时间后分层絮状物生成量为考察指标，同时.取100mL加人了复合稳定剂的复合饮料于烧杯中，常温下静置24h，以相同时间后复合饮料分层为考察指标。综合考虑两项指标，筛选出复配效果最佳的两种稳定剂。
复配稳定剂添加量的确定设定稳定剂A添加最为0.1% ,稳定剂B水平为0.03%,0.06%,0.09%..0.12%,0.15%，同时做空白实验;按方法筛选最佳水平。再固定稳定剂B所得最适添加量，稳定剂A水平为0.03%,0.06%,0.09%,0.12%、0.15%，同时做空白实验，优化稳定剂A最适添加量。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
