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柿子叶黄酮保健饮料配方整体方案的开发公司
柿树是我国的重要经济树种之一，柿树科属于落叶乔木植物，柿子叶黄酮保健饮料配方整体方案的开发公司有三个属，500多种u。我国柿叶资源非常丰富，柿叶含黄酮、靴质、酚类、树脂、香豆精类化合物、还原糖、多糖、有机酸、叶绿素及维生家C。体草纲目》载其:“味苦、性寒、无毒，治咳嗽吐血，止渴生津”叭《中药大辞典》载其:‘.酸、涩、凉”，用于治疗各种内出血。研究显示，柿叶制剂、柿叶茶及柿叶提取物具有降压、利尿、抑菌、止血，降脂、抑制肿瘤等多方面的生理活性。在柿叶多种活性物质的开发中，含且较高、最具研究价值的主。
柿子叶黄酮类，大多以昔的形式存在阁。黄酮类化合物的生物活性一直为国内外学者所关注，具有卓越的坑氧化活性，研究显示其具有消炎解热，治疗慢性肾炎蛋白尿，治疗血小板减少性紫斑、软化血管、减肥、抗氧化、防止动脉硬化、降血脂和降低血压以及治疗黄褐斑的作用。本实验通过正交试验优化了黄酮浸提工艺和饮料工艺配方，旨在开发利用柿子叶中的黄酮类物质.提高柿子叶的应用价值，开发新的保健饮料品种。
工艺流程
柿子叶--清洗--烘干--粉碎--护色--提取--合并提取液--过滤--放置澄清--过滤--澄清液--风味--调配--灭菌--成品
操作要点
原料选择:新采摘的柿子叶经挑选、用水快速冲洗柿子叶后于50℃左右的干燥箱中进行烘干。
浸提柿叶:利用水浸提工艺提取柿子叶中的黄酮类物质。
风味的调配:将浸提后的滤液过滤，然后按配方要求添加浸提液、柠檬酸、白砂搪、抗氧化剂，搅拌混合到均一、稳定的状态。
杀菌、冷却:实验过程尽量避免微生物的污染，灌装后至于恒温水浴锅杀菌，85-90℃，保温1-2min进行杀菌。
总黄酮的测定
I)总黄酮标准工作曲线的绘制:准确称取20mg芦丁(105烘干至恒重)，置于100mL容量瓶中，以60%乙醇溶解定容，取25mL用蒸馏水稀释至50mL(即芦丁浓度为0.1 mg/mL).准确吸取0.0、1.0、2.0, 3.0,4.0、5.0mL分别置于1OmL具塞试管中，加30%乙醇至5mL.加5%亚硝酸钠溶液0.3mL摇匀.静置6min，再加10%硝酸铝溶液0.3mL摇匀，再静置6min，加4%氢氧化钠溶液4mL，用蒸馏水定容至10mL,摇匀后静置15 ^-20min，以0号管作参比，在波长510nm处测定各溶液的吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。
2)样品的测定:吸取样品溶液5mL皿于1OmL具塞试管中.以下的操作按标准曲线的制作方法进行，按照标准曲线计算样液中总黄酮浓度，并换算为柿子叶中总黄酮的含量。
料液比对总黄酮含量的影响： 准确称取1g粉碎后过100目筛的柿子叶.在85℃的水浴锅中浸提2h，分别选取浸提料液比l:13, 1:14,1:15, 1:16.1:17进行提取实验，浸提后经过滤，测定浸提液的吸光度，计算柿子叶中总黄酮的含量。结果发现随着浸提料液比的变化，柿子叶中总黄酬的含虽呈先增加而后又缓慢下降，料液比为1:14时总黄酮的含量含量最高.因此初步确定浸提料液比为1:14,
粉碎粒度对总黄酮含量的影响： 准确称取Ig粉碎后的柿子叶，在浸提料液比为1:14, 85℃的水浴锅中浸提2h，分别选取粉碎粒度为粗叶、粉碎机粉碎、60目筛、100目筛、120目筛的样品进行提取实验，浸提后经过滤，侧定浸提液的吸光度，计算柿子叶中总黄酮的含鱿。结果发现，在其他条件相同的情况下。过60目筛时提取的效果最好，提取液中总黄酬含量最高，因此初步确定粉碎粒度为过印目筛。
浸提时间对总黄酬含量的影响
准确称取1g粉碎后过60目筛的柿子叶.在浸提料液比1:14, 85℃的条件下.分别选取浸提时间1.5h,2.Oh, 2.5h,3.0h,3.5h进行提取实验，浸提后经过滤，测定浸提液的吸光度，计算柿子叶中总黄酮的含量。结果表明.随着浸提时间的延长，总黄酮的含量呈上升的趋势，3h后趋于稳定，因此初步确定浸提时间为3h
浸提温度对总黄酮含量的影响
准确称取1g粉碎后过60目筛的柿子叶，在浸提料液比1:14,浸提时间3h的条件下，分别选浸提温度80, 85, 90, 95, 100℃进行实验.浸提后经过滤.测定浸提液的吸光度，计算柿子叶中总黄酮的含量。结果表明.随着浸提温度的变化.总黄酮的含量先增加后缓慢下降，85℃时总黄酮的含量最高，因此初步确定浸提温度为85℃。
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