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黄瓜胡萝卜发酵果蔬汁饮料配方公司整体方案的开发
水果和疏某是低热量的食物.其中所含的单精、无机盐、vc均易被人体吸收。又是不可缺少的营养成分。黄瓜胡萝卜发酵果蔬汁饮料配方公司整体方案的开发胡萝卜含有较多胡萝卜素.用油炒熟后食用。在人体内转化为维生水A.可提高妇L体免疫力.加l接消火痛细胞。另外胡萝卜还含硫胺家、核黄家、尼克酸等微量元众.以补中气、他胃消食、辅助治疗消化不良、久俐、咳嗽、夜盲症。
黄瓜含水分约95%.性味甘凉.有清热利水、解毒的功效。且能泊四肢浮肿，清肺热、解火毒.可降低胆醇。并有一定的减肥作用。以黄瓜和胡萝卜为原料.通过乳酸菌发醉生产的饮料。其代谢产物能减径胃酸分泌.抑制肠内脚败m.对肠壁神经有良好的刺激作用，能促进人体消化酶的分泌和肠道的端动。从而促进食物的消化和吸收.还能斌予果蔬汁以新奇的口味和P甘好性。实为理想的保健饮料.囚而越来越为人们所青睐。
试验方法
原料选择及处理：挑选八、九成熟的崎瓜和胡萝卜。确保无褐斑、无病虫害及妙L械枷伤。用水洗净农泊f污泥、杂质及残余农药.去皮.榨成汁，以一定比例混匀。
混合菌比例的确定： 在发醉撇度30、发醉时间6h,接种量为5%,，黄瓜汁:胡萝卜汁=3:2的条件下.在乳酸链球菌:干酪乳杆菌:4号酵毋的比例分别为1：1：1，1：1：2, 1:1:3的条件下进行发酵.在4'Y:冷藏20h.并
在80`+C杀菌20min.通过感官评分选择较好的比例。
发酵工艺条件的优化
发酵时间的确定:在发酵温度为溢度30度、接种量5%,菌种比例为1:2:3,袱糖6%,黄瓜汁:胡萝卜汁为3:2的条件下，对混合果汁分别发酵5h, 6h, 7h, 1(h, 9h,4C冷藏20h，并在80 C杀菌20min.对不同发酪时间的果汁进行感官评分。
接种从的选择：在发酵温度为温度30度, ,菌种比例为1:2:3,蔗栅为6%.黄瓜汁:胡萝卜汁为3:2、发醉时间6h的条件下.分别采用接种最为3%n, 4%, 5%,6%, 7%.对混合果汁进行发醉。在4℃冷藏20h,并在80℃杀菌20min.对发酵后果汁进行感官评分。
发酵温度的选择：在接种最5%,苗种比例为1:2:3,蔗糖为6%,黄瓜汁;胡萝卜汁为3:2.发醉时问为61.的条件下，分别在28%、30, 32、34、36℃对7混合果汁进行发酵.在4℃冷藏20h。并在80℃杀菌20min,对发酵后果汁进行感官评分。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
