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野生软枣猕猴桃黑加仑复合饮料配方技术的研发
软枣称猴桃为称猴桃科称猴桃属落叶藤本目植物，野生软枣猕猴桃黑加仑复合饮料配方技术的研发俗称软枣子、称猴梨，多分布于我国的东北、西北、华北及长江流域。其果实无被毛，口味酸甜，果实中含有丰富的维生素、矿物质、糖类及14种氨基酸，素有"vc之王”和‘。水果之王”的美誉。野生软枣称猴桃具有抗菌、抑制轮状病毒、降低胆固醇、预防心血管疾病、降低脂质过氧化、调节血脂、促进小动脉的扩张、扩张心血管、改善血液循环、防止血栓形成等作用。
黑加仑学名黑穗醋栗，又称黑豆果、斯马劳金等，多年生小灌木，常生长于我国寒冷的东北地区;为多汁小浆果，穗状果实，成熟时呈紫黑色，味清香酸甜。黑加仑富含、℃、钙、磷、钾、酚类及花青素等，具有防癌、保肝降酶、改善视力、降血压、降血脂、延缓衰老和增强机体免疫力等重要作用。野生软枣称猴桃与黑加仑复合果汁饮料能发挥各自的优势，营养有效互补，且清新、爽口，是一种独具风味的果汁饮品。
操作要点
1)精选无虫蛀、无霉变、肉质饱满的新鲜野生软枣称猴桃，用清水将挑选好的果实冲洗2-3次，并用质量浓度为1%的碳酸氢钠浸泡30 min，再反复用清水冲洗几次。以料水比1:1进行榨汁，过滤后，在80℃下加热3-5 min，制得野生软枣称猴桃汁。利用下列公式计算出汁率:
出汁率(%)=(自流汁重量+压榨汁重量)/野生软枣9猴桃和黑加仑果总重量x 100%
2)精选无病变、成熟度好的新鲜黑加仑，用清水洗去表面污物。以料水比1:2进行榨汁，过滤，在80℃加热3-5 min，制得黑加仑汁。
3)将澄清的野生软枣称猴桃汁和黑加仑汁按比例混合，加入适量的白砂糖、柠檬酸及稳定剂，再向复合果汁中加入一定比例的果胶酶，调配均匀后按单因素及正交试验确定的结果进行。
4)在温度为55℃及均质压力15 MPa下对已经调配好的野生软枣称猴桃及黑加仑复合饮料进行均质。
5)将经过均质的复合果汁饮料装灌，在90℃下保持10 min，封盖，冷却至室温。
成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。
1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
2. 配套提供包装设计服务。
包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。
3. 配套提供采购服务。
公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030 13518182323
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