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保健饮料银杏枣汁的生产工艺
保健饮料银杏枣汁是选用银杏叶提取物(EGB),红枣加配拘祀子和蜂蜜精制而成，保健枣汁富含有机酸、矿物质、维生素、银杏黄酮及枯类和人体所需的微量元素，此饮料具有补虚扶正、滋补肝肾、防治心脑血管疾病、老年痴呆症、降低血压、增加冠状动脉血流量、调节代谢的作用。此产品枣香诱人，酸甜适口。
红枣原汁的制备
原料挑选：选择成熟、颜色紫、果实紧凑、.枣香浓郁的红枣，剔除成熟度差、霉烂、虫蛀的枣，除，去原料中的杂物.
清洗：将挑选好的红枣于清水中反复淘洗，洗净枣表面脏物，以洗枣水清净为度，放于带孔箩筛中沥干水分。
浸提：在不锈钢夹层锅中预先加入红枣重量的3-4倍软化水，加热升温到96℃，把洗净的枣放入锅中，90℃左右保温2-3h，其间可适当翻动，使{枣的可溶性固形物加快溶出。当可溶性固形物达到6%以上时，便可用单面斜纹绒布过滤出枣汁。这是第一次浸提的枣原汁. 第二次浸提加入软水量刚好漫好红枣，加温到96℃左右，并保持此温度，适当翻动红枣，过lh后当溶液内可溶性固形物达到5%以上，就可以过滤得到第二次的浸提红枣汁.并在分离取汁后的红枣中加原枣重量0.5倍的热水，一并倒入螺杆压榨机中挤压取汁，过滤后合并以上取得的枣汁备用。
枸杞子汁制备
枸杞子煮制：取当年产、颜色深红的枸杞子于清水中淘洗，洗挣泥沙等脏物，置于夹层锅中，加水煮制三次.每次加水量以浸没构祀子为度，煮沸后保持80℃左右，三次煮制时间分别为lh,lh,0.5h。将三次煮制液合并一处，用双层纱布过滤，得到枸杞子悬浮液。
精滤:用单面斜纹绒布再将构祀子悬浮液过滤一次得到红色、透明构祀子汁，浓度为5%左右。
加水:化糖按配方称取白砂糖，加入糖量1-1.5倍水，搅拌加热升ig 95℃左右，使砂糖溶化并达到杀菌的目的。
加辅料：按配方称取防腐剂、鳌合剂和蛋白糖，分别用热水溶化后加入到糖液中，与热糖液混合均匀，趁热用单面斜纹绒布过滤。
调配：用泵把红枣汁、拘祀子泵到配料槽中与糖液混合。
调酸：按配方称取柠檬酸，用热水溶化后滤入配料槽中。
检测：向配料槽中加入软化水定容，搅拌均匀，取样检测酸度和浓度。如酸度和浓度不够，可加酸、加糖调整。
灌装和密封：料液的灌装a度控制在70-75℃,装罐后立即密封。
杀菌、冷却：将封好的三片罐或玻璃瓶饮料浸入85-90℃热水中保温20min，冷却至40℃左右。
原料配比： 生产1000L,饮料(250m1三片罐，装4000罐)所需原料:大枣50kg、白砂糖50kg、蜂蜜5kg,构祀子5kg、银杏提取物(EGB)160g,蛋白糖适量、鳌合剂200g,酸味剂1 .5kg、山梨酸钾300g。
