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制作果蔬汁遇到这些问题怎么办
如今.大城市女性间陡然兴起一股..蔬菜汁”养生风一些女性把饮用拢菜汁作为对果跪摄人不足的补充.每天喝点。还有的是相约空腹排毒.动辄一两天不食人间烟火，每天只喝疏菜汁，名之曰’.断食”养生.说是可以排出体内积累的毒素。两者的区别是前者不是实施“断食’。一时间.用硫菜榨汁、水果榨汁喝.成了人们关注的热点。但是.由于操作不那么规范.很容易出现疏菜汁污染问题.毕致腹污甚至中毒现象发生。
胡萝卜以其代养丰富被称为“小人参”更是用来榨汁果硫的首选.常和西芹‘黄瓜等配伍一起榨汁。不过.胡萝卜含有一种抗坏血酸化酶的东西.这种东西对维生素C有破坏作用。怎样避免这种破坏作用呢?专家告诉我们.如果加一点柠檬汁或者麟.这种作用就会减轻。另外.把胡萝卜加热也会取得这样的效果。除此之外.黄瓜、南瓜的食物中也含有不同程度的这种阵.想要避免其破坏作用，加点柠橡汁或者醋就可以了做菜时也是这样。
在冰粉中贮存较长时间的蔬菜可以用来榨汁吗?
在冰箱中贮存较长时间的蔬菜用来榨汁不是不可以.但不如新鲜蔬菜有营养。不少人认为把买来的鲜菜水果放在冰箱中就安然无事了.其实不然。蔬菜水果因品种、存放的时间、状态不同.味道和背养也会出现
不同变化。其中出现变化比较大的是蔬菜中的维生素H和维生素c.因为它们都属于水溶性的.后者就是在空决(中也会散失一部分。如果在冰箱中存放时间较长。维生素c的流失就会多一些。我们常吃的菠菜比较典
V .菠菜离开生长地的第二天维生素c就流失10%左右.到第5天流失的量可达到30%。与此相反，脂溶性的维生素A和维生素E流失的就比较少.甚至不流失。只要蔬菜没有腐烂变质，用来榨汁也是可以的.但不如新鲜原料口感好、背养价值高。为了弥补流失的维生家C.可以添加维生素C含址高的称猴挑、柑橘、柠檬等水果榨汁;或者和新鲜蔬菜、水果混在一起榨汁.也可以添加牛奶或者酸奶一起饮用。
生鲜果蔬汁榨好以后是不是必须立即饮用?
榨取果汁饮用已经流行很多年了.很多人或许有这样的经历:刚榨取的苹果汁呈黄色，时间一长.就渐渐的变成了褐色.这说明了发生了权化过程;番茄汁也是如此.刚榨好的番茄汁鲜红一体，几分钟以后.果肉和水分就渐渐分离，变得清汤清水的，这也是氧化作用造成的。这些充分说明.榨好的果疏汁不宜存放时间长.否
则.其口感、色泽、营养价值都会大打折扣。所以.专家建议，榨好的果蔬汁最好在半小时以内饮用。如果一下子喝不完，可以放在冰箱冷冻贮存.这样保鲜效果会好一点。冷冻时还可以添加蜂蜜、酸奶等等.使之更加适口，冷冻以后变成冰棍。
含糖量比较高的水果一次饮用量多少为宜?
水果之所以适口是因为其中含有果精为主的诸多背养成分.因此热见比较高。担心肥胖毕致糖尿病者.不要单独饮用水果汁，鼓好是和蔬菜汁混合饮用.其所占比例，1:8就可以，o就是说.如果一天饮用8杯果蔬汁.水果汁占1杯的最就可以。如果不忌讳发福.可以适当增加水果汁的量。另外.如果自身活动甘比较大.也可以增加果汁的饮用且.可以在一天活动开始的早晨、中午各饮一杯果汁。
市场俏售的100%果汁和自己榨取的生鲜果汁营养价值有以别吗?
市售100%鲜果汁、蔬菜汁无疑是鲜果跪汁.但是它们和刚榨取的果蔬汁还是不一样。不管其加工技术有多么先进，市售100%鲜果汁从制作到装瓶(袋)，再到运输、储存.再摆放到货架上，都需要时间。随着时间的流逝.果汁中的维生索和其他营养成分也会随之损坏、流失。因此.它们和刚榨取的鲜果蔬汁无法相比。刚榨好的鲜果蔬汁新鲜、水灵.香气、色泽、营养均处于最佳状态.还含有丰富的类黄酮、酶等营养成分。而市售果跪汁就不同了.它们要经过一次次的浓缩，然后再还原.在浓缩过程中，营养损失是必然的。
制作果蔬汁的残渣有没有利用价值?
水果、蔬菜榨取汁液以后，留下的残渣中不仅含有一些营养.还含有果蔬汁中没有的植物纤维.当然具有利用价值了。比如，把胡萝卜涟加少盘的掂、柠檬汁、水.放在微波炉中加热，再加上蜂蜜.就做成了胡萝卜果酱。如果把残渣掺在米饭中一起煮。就变成了孩子们喜欢的红色果蔬米饭。其他跪菜渣也很容易做成饺子馅;如果用来煮汤，就变成了汤料等等。
榨汁机异常怎么办?
·榨汁机使用久了.出现一些异常变化是必然的.有的机器会“咔、咔”作响.这往往是残液积存过多造成的。榨汁机的盒式过滤器附近会堆积一些残渣，用的时间越长堆积的也就越多.需要及时关掉电源清理。另外，有的水果内含有硬籽.比如柑橘、柠檬、柿子等.榨汁机遇到这些硬物时也会出现异常声响.甚至会碰坏刀片、转动不灵。所以需要事先别出硬籽.或者把硬物事先切刀片可以切削的小块。几乎所有的榨汁机都带有动力保护，如果负荷太重，也会自动停机。榨汁机都有最大容盆一般大约是500克以内.超过了这个盆，机器也会运转不灵。因此一次投放的果跪不要太多
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