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深圳开发果蔬免费饮料整体方案的配方方案提供公司
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所的多年饮料行业经验告诉你农产品深加工成饮料的配方开发需要进行多方面的考虑和测试，包括确定产品定位和市场策略、确定加工工艺和设备、选择原材料、进行试验和研究、生产和质量控制、推广和销售等环节。只有在每个环节都做好充分的准备和控制，才能生产出质量优良、口感鲜美的饮料产品，满足消费者的需求。讨论.
灭菌：此饮料是酸性饮料，经多次试验，确定其灭菌条件为20 min/90℃.
调配及灌装：陈酿后的醋液按总酸2.0%的标准进行调配，按总量的万分之五加入蛋白糖及蜂密3%，溶化均匀后灌装。
入缸发酵与离心过滤：酒精发酵与醋酸发酵按常规进行。醋酸发酵完毕后，按1：2加入70 ℃的热水充分搅匀后离心过滤。重复此过程2~3次至醋酸降至0.3%以下。首次离心过滤的醋液中加入香辛调味料，在30℃的条件下密闭10d后过滤。将第二次及以后离心过滤的醋液混合用于调配。
醋酸菌种子液的制备：称取酵母膏1%、葡萄糖1%，加水后调整PH 4.5，在 0.1 МРa i 20 min，tН Л 3%（V/V）无水乙醇。无菌条件下接种醋酸菌试管，30℃培养7d。
酒母活化：将酿酒活性干酵母按1：10的比例放入活化液中，活化液含12 Bx的麦计50%，30℃活化30min备用。
称取麸皮、谷糠，分别占95%、5%、拌匀，加水85%，和后装入500 ml三角瓶中，每瓶约装15 g，121℃灭菌30 min。自然冷却至室温无菌条件下接根霉1009试管，32℃培养32 h，扣瓶，继续培养1~2d后，45℃烘干备用。
根霉麸曲的制备
糖化发酵剂的制备
润料：粉碎后的苦荞麦按重量比加70%的水常温润料2-3h，以利于淀粉糊化分解。在此过程中应密切注意料温变化情况，以防材料变酸，降低品质。
原料处理：市售的苦荞麦一般均含有较多杂质，用筛网、磁石筛选后应用清水洗涤二次，在食物粉碎机中粉碎。
操作要点
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验，60余人的饮料专业技术人员团队，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
与传统食酷相比，本实验所用原料以苦养麦为主。苦荞麦属蔘科植物，耐瘠、耐旱、适应性强，至今仍是我国云南、四川及西部地区人民种植的主要作物之一。苦荞麦具有独特的食疗和保健功能，是开发生产功能性食品的良好原料。苦荞麦含有丰富的蛋白质、维生素和矿物元素，人体所需的八种氨基酸含量丰富。尤其是苦荞麦中黄酮类物质芦丁的含量高达3%，而芦了对糖尿病、高血压、心血管病患者有很好的治疗效果。
