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总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。灌装、杀菌：将复合汁注入袋中，在400 ~600MPa下杀菌10 min，即得银耳黄瓜复合饮料。并与90 ℃杀菌10 min的饮料进行营养成分和菌落总数的对比。
银耳黄瓜饮料的制备调配：按比例将银耳汁、黄瓜汁混合调配加入白砂糖、柠檬酸搅拌均匀即得到银耳黄瓜复合汁。均质、澄清：将复合汁置于高压均质机中均质然后放入大烧杯中，加入澄清剂A℃下静置2 h，虹吸得澄清的复合汁。
打浆、过滤：以m（黄瓜）：m（水）=1：5的比例放入打浆机打浆好的黄瓜浆用6层纱布过滤，除去残渣得黄瓜汁。
预煮：将切好的黄瓜片放进80℃热水中，预煮2min，以达到纯化酶、护色、软化组织、提高出汁率的目的。然后将黄瓜片捞出沥干水分。
清洗、切片：取适量黄瓜清洗干净，切片要求薄厚均匀。
黄瓜汁的制备
过滤：滤液中仍含有较大颗粒，再用6层纱布过滤得银耳汁。
浸提：将打浆好的银耳恒温条件下浸提温度控制在60-70℃，时间为60 min然后用6层纱布过滤滤渣再加入银耳质量10倍的水进行第2次漫提温度为70℃时间为30 min将2次得到的汁液合并。
打浆：将浸泡好的银耳捞出沥干水分按m（银耳）：m（水）=1：20的比例加水，然后用打浆机破碎打浆。
清洗、浸泡：称取适量无虫、无霉变，颜色洁白的银耳将其清洗干净然后加入足量的水浸泡使银耳充分膨胀复鲜。
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采购：供应商，最小起订量和规格
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实验方法
本研究以银耳和黄瓜为主要原料生产食用菌饮料，虽然赵文华等[1]1曾对银耳黄瓜饮料进行了研究，但其生产的饮料是使用胶体磨对银耳和黄瓜进行了细磨后直接加入了麦芽糊精、Vi、三氯蔗糖、磷脂等多种食品添加剂，且采用的灭菌方法是最传统的加热灭菌法易破坏饮料中的营养价值。本研究将银耳和黄瓜浸提后得到其汁液，生产饮料时加入外源添加剂种类少，且灭菌采用了新型的灭菌方法-超高压灭菌[2]，能有效地保护饮料中的营养成分，是一种健康美味的新型饮料。
