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湖南方案提供膳食纤维固体免费饮品配方的方案提供公司
作为专业的饮料配方研发机构，在实验室里对食材进行不断地探索，针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通过创新技术，成功研发出众多特色饮品配方，并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构，以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度，不断拓展业务领域，开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中，以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势，成为更多企业的首选。
花卉浸提温度的探讨
不同的加水量对花卉浸提液的色泽和风味有较大的影响。加水少了，颜色太深、味道太浓，出品率太低。料水比太大，饮料的色、香、味均不理想。为了找到一个合适的料水比，我们进行了不同料水比的探讨。称取玫瑰和茉莉各100g用多功能粉碎机粉碎至细粉末状备用。分别称取这2种花卉的粉末10份，每份1g然后按料水比1：10，12...：100例加水，在30℃下浸提5后过滤取上清液，测其吸光度，通过感官评价比较口感。可以看出，随着加水量的增大，花卉浸提液的OD值逐渐减小，色泽总体上都是由深变浅。其中玫瑰浸提液的色泽随料水比大小的变化趋势急剧，但自料水比1：80开始，OD变化趋势缓，浸提液的颜色变化小。茉莉浸提液的色泽一直逐渐变浅，但变化趋势较缓。总体来看，料水比1190后玫瑰浸提液的ODi大于茉莉的浸提液。实验中邀请了10位专业人士对这2种花卉的不同料水比的浸提液进行感官品评，其结果如下：玫瑰：190的料水比，浸提液颜色微红诱人，液体清澈透亮，光泽性好，口感爽，玫瑰香气柔和，回味感强。茉莉：1：70的料水比，浸提液颜色淡黄，液体清澈透亮，口感较爽，有茉莉的芬芳香气。总体上来看，这2种花卉以190的料水比浸提得到的玫瑰浸提液，感官评价最高。
花卉浸提料水比的确定
据国家有关单位研究、鉴定，不论野生和园艺花卉，都有独特的营养和风味，因花卉的香气成分、水分含量、营养物质都各有差异。本试验选用玫瑰、茉莉花作为花卉格瓦斯饮料的原料。
花卉原料的选择 我国花卉品种繁多，已开发的可食花卉就有百种以上。据清代顾仲《养心录餐芳谱》载，我国四时花卉中至少有81种花卉可制成各种风味独特的美食。
测定指标及方法 糖分的测定：阿贝折光仪测定法pl值：pHS-30型精密酸度计测定；co压力的测定：二氧化碳含量测定仪测定；吸光度的测定：采用紫外分光光度计，在540m波长下测定溶液的吸光度，以OD值表示；酒度的测定：手持酒精度测量仪测定。
花卉格瓦斯饮料生产工艺流程市销干花卉一粉碎-浸提-过滤-调配一杀菌→冷却一接种→发酵→冷却→过滤→灌装一压盖
实验方法
成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
目前，食用花卉的开发应用很多，但是花卉格瓦斯饮料的研究未见报道。玫瑰、茉莉花卉是人们喜欢的一种大众花卉，她们不仅极具观赏性，而且营养成分丰富，还可做食用和药用。现在越来越多追求健康时尚的消费者对玫瑰花的钟爱与日俱增，花卉饮料已成为引领潮流的健康饮品。格瓦斯饮料是一种酸甜适口、香气柔和、营养丰富、低酒精度的保健饮料。在崇尚自然、追求营养、强调保健的21世纪，花卉格瓦斯必将有很广阔的开发前景。
