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江苏免费饮料配方方案提供技术公司
综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。对冷藏过程中活菌数的影响
发酵及后熟：分装后送入恒温培养箱，按正交设计的条件进行发酵;发酵结束后将酸奶迅速移入4C冷藏室中进行后发酵，24h后进行感官鉴定。
杀菌、接种：沸水浴中杀苗15 -20min,冷却至40℃左右时接种发酵剂。
均质：按正交试验设计的各种配方，将脱脂乳和茶树菇浸汁、白砂糖、明胶棍匀，进行高压均质。
茶树菇浸汁的制备：市售干茶树菇洗净切小块，加20倍蒸馏水煮沸5min，移入组织捣碎机破碎，于60℃抽提4h，过滤去渣，3-6℃贮藏备用。
技术要点
10%脱脂乳+茶树菇浸汁((3%-5%)--均质--调配--加热灭菌--冷却--接种发酵剂(嗜酸乳杆菌:嗜热链球菌=1:1)--分装--发酵(41-43℃)--冷却。
工艺流程
成都市佳味添成饮料科技研究所是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构，是中国饮料工业协会会员单位，四川省食品科学技术学会副理事长单位／饮料专业委员会主任单位，四川大学食品学科学生实习基地，四川大学农产品加工研究院战略合作单位，中国食品报网战略合作单位，中国食品品牌研究院会员单位等资质的组织，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有28年行业资深经验，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。
本研究将这种具有药用功能的食用菌浸汁与脱脂奶混合，经乳酸菌发醉研制成一种融合了二者优点的复合型发酵乳制品。在试验中主要考察茶树菇浸汁、糖及明胶添加量对酸奶感官的影响，确定最佳工艺配方，筛选出最佳培养条件，为茶树菇酸奶的工业化生产提供理论依据。
酸奶的保健作用主要表现在:(1)酸奶对肠道内菌群起平衡作用，包括:排除和抑制肠内有害菌、产生有机酸、防止便秘和下痢e(2)酸奶对身体健康的四个主要作用:抑制腐败产物、防止产气、防止外来菌的感染和增加免疫力。(3)缓解乳糖不耐症作用。(4)酸奶对多种疾病有很好的的疗效，主要是对癌症的效果和对胃病的作用.
