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木瓜胡萝卜蜂蜜复合免费饮料的方案提供
综上所述，农产品深加工成饮料有着广阔的市场前景。在当前的市场环境下，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高，这为农产品深加工成饮料提供了广阔的市场空间。未来随着人们生活水平的提高和消费需求的变化，农产品深加工成饮料将会有更加广泛的应用和发展空间。因此，加大农产品深加工技术和设备的研究与开发，对于促进饮料行业的发展和满足人们对于饮料的需求具有重要意义。
均值，通过极差分析表明对木瓜、胡萝卜、蜂蜜复合饮料感官品质影响因素的主次顺序为:混合果汁添加量、蜂蜜添加量、白砂糖添加量、拧檬酸添加量。通过正交实验得出复合饮料的最仕组合是混合果汁添加量为40%、蜂蜜添加量1.5%、白砂糖添加量4.5%、柠檬酸添加量0.10%。通过验证试验发现，用此配方制成的复合饮料评价高于正交试验的最高分数评价。
对复合饮料的配方进行正交试验，依据感官评价标准进行评分。依据感官评价标准，随机选取10名学生进行感官测定评分，按正交试验方案进行设计和数据分析，每个成品的最终综合评分取10名学生打分的平
复合饮料配方的确定
当月讨氏汁与胡萝卜汁分别为27 mL和11 mL时(2.45:1)，综合评分最高。木瓜汁太多则单方而气味过浓果泥含量高，易分层沉淀，引起外观的改变，过少会使果汁含量太低而不达标。胡萝卜汁含固形物较少，含量过少会使木瓜单方面的风味重，日感不协调，过多则颜色变暗，同样影响混合果汁的色泽，因此木瓜汁与胡萝卜汁最适配W为2.45:1。
混合果汁配比的确定
温瞬时杀菌(130℃ , 4一5s)-灌装。封口。冷却(小于40℃)--成品。
木瓜汁+胡萝卜汁斗复酉已州周配升均质(30 - 4OmPa )一调整糖酸度(据口感)。预热(60一85℃)叶超高
复合饮料制作工艺
胡萝卜。清洗去皮(用刀轻刮表面，除去外皮，清洗1 min)一切片(厚度2一3 mm)、蒸煮(0.1 MPa的蒸汽蒸煮15 min，间歇排气)弓打浆(添加0.1%的柠檬酸，防止胡萝卜凝聚)，保温浸提(浆体加水5倍，升温至50℃，加人0.01%果胶酶，浸提2一3h，并不断搅拌)。离心过滤(3000r/min)、胡萝卜汁。
胡萝卜汁提取工艺
木瓜选择(无腐烂无疤)一去皮。切块(切块均匀)一脱涩(采用30一32℃水浸泡，4h以内)一切块(人小均匀)，软化(95一100℃水中，3一5 min)-榨汁(放人飞利浦榨汁机中榨汁)-粗滤(用网筛过滤)一澄清木瓜汁飞
木瓜汁提取工艺
工艺流程方法
