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红枣可溶性膳食纤维免费饮料配方技术开发
综上所述，农产品深加工成饮料的配方研发难度较大，需要进行大量的试验和实验室测试，考虑原料特性、加工工艺和市场需求等因素。同时，研发成功后还需要进行大规模生产和市场推广，这也是一个艰巨的任务。但是，农产品深加工成饮料可以提高农产品附加值，促进农业产业化发展，具有广阔的市场前景。虽然农产品深加工成饮料的配方研发对于一般的企业可能会有一定的难度，但作为专业的饮料研发机构佳味添成拥有多年的饮料研发经验可以在原材料质量、产品口感和营养价值、技术和设备要求等多个方面进行充分的考虑和控制，研发发质量好、口感佳、营养价值高、满足消费者需求的产品。
在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，并且不及时解酒，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速。
由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。
有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
喝啤酒图片
啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
喝假啤酒的危害
结论
红枣可溶性膳食纤维饮料配方：RR>R>Ro各因素对红枣可溶性膳食纤维影响主次顺序为可溶性膳食纤维含量>柠檬酸添加量>蔗糖含量>黄原胶添加量，最佳组合方案为ABGD2，即可溶性膳食纤维含量6g100 mL，蔗糖含量3g100 mL，柠檬酸添加量1.5%，黄原胶添加量0.06%。在此条件下制得的红枣可溶性膳食纤维饮料具有红枣鲜果浓郁风味，甜酸爽口，无异味。
提取时间对红枣可溶性膳食纤维得率的影响：提取时间为30 min时，红枣可溶性膳食纤维得率较小，随着提取时间延长，红枣可溶性膳食纤维得率增加，当提取时间50 min时，红枣可溶性膳食纤维得率最高。因此确定提取时间50 min因此确定料液比1：3，提取时间30 min，提取温度60 ℃，此时红枣可溶性膳食纤维得率60%。
提取温度对红枣可溶性膳食纤维得率的影响：提取温度为30 ℃时，红枣可溶性膳食纤维得率较小，随着提取温度的升高，红枣可溶性膳食纤维得率增加，当提取温度为60℃时，红枣可溶性膳食纤维得率最高。因此确定提取温度为60 ℃.
料液比对红枣可溶性膳食纤维得率的影响可知，随着料液比的增加，红枣可溶性膳食纤维得率逐渐减小。当料液比为1：3时，红枣可溶性膳食纤维得率最高。
单因素试验结果
结果与分析
（2）采用正交表进行试验设计，并进行方差分析。分析红枣可溶性膳食纤维饮料最优配方。采用四因素三水平正交设计，研究红枣可溶性膳食纤维含量（A）、蔗糖含量（B）、柠檬酸添加量（C、黄原胶添加量（D）对饮料风味的影响，请10人对饮料的感官指标进行综合评分。感官评价标准色泽（满分30分）：红枣可溶性膳食纤维饮料呈黄褐色，糖水透明，无杂质，稳定，久置无分层和沉淀现象；气味（满分30分）：具有红枣鲜果浓郁风味，无不良风味；滋味（满分40分）：甜酸爽口，无异味。
单一处理变化时，其他条件固定为提取液pH值7，频率25 kHz，提取2次，浓缩比例至提取液的1/5，乙醇用量为4倍溶剂沉淀可溶性膳食纤维。分别绘制出不同处理与可溶性膳食纤维得率关系图，筛选出较优水平。
（1）单因素优化试验。按1.2.1工艺制作可溶性膳食纤维，以可溶性膳食纤维含量为优化指标进行优化。配方设计：0固定提取温度60 ℃，提取时间30 min，考查料液比1：1，1：3，1：5对得率的影响。②固定提取温度60℃，料液比1：3，考查不同提取时间30，50，90 min对得率的影响。③固定料液比1：3，提取时间30 min，考查不同提取温度30，60，90 ℃对得率的影响。
试验方法
工艺流程：枣果→去核→烘干→破碎→水提2次→真空浓缩→80%乙醇提取→沉淀→过滤→千燥→可溶性膳食纤维；红枣可溶性膳食纤维→加水制成水溶液→调配→灌装→密封杀菌→冷却一成品。
方法
