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桑椹玫瑰复合果酒免费饮品配方的方案提供
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。1通过反复试验，桑椹山楂复合果酒发酵工艺的最适宜组合为加糖量为4%，桑椹汁：玫瑰汁配比为10：1.2，发酵温度26℃，发酵时间9d，可加工出品质优良的复合果酒。
结论
冷却:杀菌结束后，立即进行分段冷却，先采用60℃温水中冷却，后放入40℃水中冷却，取出晾干至室温。
过滤、装瓶、杀菌:将调整后的桑嵇玫瑰复合果酒的半成品用硅藻土过滤机过滤，将悬浮的微小杂质过滤除去，然后装人预先消毒过的玻璃酒瓶中，进行快速定量灌装，立即密封。然后进入杀菌阶段；杀菌采用常温常压杀菌法，75℃维持杀菌时间10min.
调整成分:根据最佳风味试验，进行糖度、酸度、酒精度和香味的进一步调整，调整到适合产品要求，使产品规格一致。
过滤:陈酿结束后，进行过滤以便再次除去沉淀物。
陈酿:将发酵液进行再过滤，除去沉淀，将清液装满储酒用的磨口瓶中，密封瓶口，然后放在清洁、阴凉、干燥、通风、避光的地方静置陈酿。期间要始终保持储酒瓶装满状态。原则上，陈酸时间越久越有利于酒品质的提高。
接种发酵:向桑棋玫瑰复合果汁中接人预先培养好的酵母菌，接种量为复合果汁量的3%-5%，然后混合均匀，进行保温发酵培养。发酵过程调整发酵温度为26℃左右，要求每天定时测糖，并防止杂菌污染；当酒渣全部沉底，含糖量为1%-2%时，即可结束前发酵过程，进行过滤，除去酒渣，将上清液装入磨口瓶或瓦罐中，进行后发酵。后发酵时间一般为2周，分解剩余的糖分，当用折光仪测得发酵液含糖量降为0.1%-0.5%，并且糖分不再降低，无气体释放时，结束后发酵，转入陈酿阶段。
化配比:按一定比例称量桑椹汁和玫瑰花浸汁，然后分别倾入恒温自动发酵罐中，开动搅拌器，混合均匀。通过测量结果，调整糖度和酸度，以满足发酵要求。在调整过程中，糖可先用少量果汁溶解后再加入发酵液中，酸度的调整可通过添加适宜比例的柠檬酸满足发酵所需的酸度，从而得到桑椹玫瑰复合汁，作为发酵用的培养基。
原料的预处理:选择新鲜紫色的桑椹，清洗后用螺旋榨汁机榨取原汁，同时喷0.02%维生素C和0.01%二氧化硫溶液进行护色，得深紫色原汁。选择的干玫瑰花要求无虫蛀、颜色鲜艳，冲洗后用机械压碎，以挤破花瓣为宜，放人不锈钢保温桶中，然后加适量热水，加盖，进行浸提，最后再通过分离器进行粗滤，备用。
操作要点
将桑椹和玫瑰茶分别取汁，按一定比例混合，再经过接种发酵等工艺，保健营养相互补益，风味互补，酒香花香果香浓郁，风味口感及营养均优于单一桑椹果酒，所制果酒的色、香、味、俱佳且具有营养及保健功能。
玫瑰花也是食疗佳品，其香气优雅迷人，人口甘柔不腻，据科学分析，含有人体需要的18种氨基酸和微量元素，含丰富的维生素A、C、B、E.K及单宁酸等，具有缓和情绪、消除疲劳、改善内分泌失调、补血气等功效。尤其是月经期间情绪不佳、脸色黯淡甚至是痛经等症状可以在一定程度上缓解。
玫瑰原名徘徊花，品种繁多，连同月季可谓花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，故具有甜美的香气。《本草纲目》评述其有舒肝解郁，通经活络，美容养颜的功效；对于心脑血管、高血压、心脏病及妇科有显著疗效。
