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燕麦花生复合免费饮料配方研究
总之，成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验，技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面，需要考虑产地、品质和保存等因素，并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。
柠檬酸添加量对饮料品质的影响 不同柠檬酸添加量下燕麦花生复合饮料的感官评分随着柠檬酸添加量增大，饮料感官评分先升高后下降。这是因为柠檬酸过量，饮料口味过酸；而柠檬酸不足，饮料口味过于清淡。当柠檬酸添加量为0.2%时，饮料口感最佳。
花生浆添加量对饮料品质的影响 不同花生浆添加量下燕麦花生复合饮料的感官评分可以看出：随着花生浆添加量增大，饮料感官评分先升高后下降。这是因为花生浆含量过低，调配出的饮料口味淡，无花生的香气；而含量过高，饮料花生气味太重，口感偏浓且粘稠。当花生浆添加量为30%时，饮料口感最佳，具有浓郁的谷物香气。
燕麦浆添加量对饮料品质的影响 不同燕麦浆添加量下燕麦花生复合饮料的感官评分可以看出：随着燕麦浆添加量增大，饮料感官评分先升高后下降。这是因为燕麦浆含量过高，饮料会有谷物谷草涩味；而含量过低，饮料口感明显不足。当燕麦浆添加量为30%时，饮料口感最佳。
单因素试验结果
结果与分析
单因素试验 设置燕麦浆添加量分别为0，15%，30%，45%，60%；花生浆添加量分别为0.10%，20%，30%，40%；柠檬酸添加量分别为0，0.1%，0.2%0.3%，0.4%；木糖醇添加量分别为0，2%.4%，6%，8%。对制得的燕麦花生复合饮料进行感官评定，确定各成分的最适添加量。
3）复合饮料制作：花生浆、燕麦浆、柠檬酸、木糖醇→混合调配→加入稳定剂一装瓶→菌一冷却一成品。
备用；
2）花生浆制备：初洗一烘烤→去皮一浸泡→复洗一打浆→过滤-
1）燕麦浆制备：燕麦一微波预处理→炒制→冷却一过筛一磨浆一备用：
工艺流程
试验方法
